- Produttore
- Matthias Planchon
- Vitigno
- Sauvignon Blanc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950410008
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Sancerre blanc "Les Herses" AOC 2022
Il Sancerre blanc «Les Herses» 2022 di Matthias Planchon è un Sauvignon Blanc in purezza, da vigne di 47 anni in media su argilla e silice a Ménétreol-sous-Sancerre, affinato per tre anni in cantina.
CHF 53.00
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Su questo vino
Carattere
Un Sancerre fine e profumato, di un giallo paglierino intenso, che già da giovane si mostra aperto: fiori bianchi, caprifoglio e tè bianco su frutta a polpa bianca sia a semi che a nocciolo, sotto i quali si avvertono calcare, gesso, erbe aromatiche, guscio d'ostrica, menta e un accenno di cenere. Quella che Matthias Planchon chiama "l'eau de roche", l'acqua di roccia, pervade tutto il vino.
Terroir e origine
Les Herses si trova a Ménétreol-sous-Sancerre: due ettari di argilla e silice, esposti a sud-est. Planchon ne coltiva 0,98 ettari, in parte piantati a Pinot Noir. Le vigne di Sauvignon Blanc hanno in media 47 anni e contano 7.700 ceppi per ettaro. I suoi 5,5 ettari distribuiti su dieci parcelle appartengono alla famiglia da generazioni e vengono coltivati in biodinamica dal 2018.
Vitigno e vinificazione
Sauvignon Blanc in purezza, vendemmiato a mano, pressato lentamente con pressa pneumatica e chiarificato a meno di 10 °C per circa 36 ore. La fermentazione avviene spontaneamente, al 40% in serbatoio d'acciaio inox e al 60% in anfore e botti da 600 litri. Negli stessi recipienti il vino affina per due anni sui lieviti fini, riposa poi un altro anno in acciaio e viene imbottigliato non filtrato secondo il ciclo lunare.
Al palato
Preciso, nitido e vigoroso, sostenuto da un'acidità sottile, pura e vibrante, con una leggera nota amara e agrumata. Si aggiungono frutta a nocciolo verde-matura e lime, seguiti da leggere note legnose. Con il calore e l'ossigenazione il vino diventa più profumato ed etereo, con un accenno di brezza iodata: una potenza che resta raffinata.
Particolarità
Ogni parcella viene vinificata separatamente e vengono imbottigliati esclusivamente vini di singola vigna, 22.000 bottiglie l'anno. In etichetta figurano le diciture "Vin Bio et Biodynamique, cultivé sur sols vifs" e il marchio AB/UE Bio. Il nome porta con sé una storia: nel 1868 Jules Émile Planchon scoprì la fillossera e salvò la viticoltura europea grazie all'innesto su portainnesti americani.
