I suoli di scisto ricchi di ferro conferiscono ai rossi una precisione minerale che si avverte subito al palato. Dal 2019 Sangarida trasforma viti centenarie di Mencía in vini di notevole nitidezza. I fratelli Robustiano e Baldomero Fariña guidano la giovane cantina con l'esperienza di Jean-François Hébrard, che è già consulente di Attis, l'azienda di famiglia nelle Rías Baixas. Parte dei vigneti di San Lorenzo del Bierzo fu piantata nel 1901 e nel 1910 – radici così antiche regalano una concentrazione e una profondità che solo il tempo sa creare.
La rinascita di una ninfa degli alberi
Il nome Sangarida viene dalla mitologia greca – una ninfa degli alberi che conquistò il cuore di Attis. Questo nome poetico rispecchia il
profondo legame con la natura che anima la famiglia Fariña. Fondatori della rinomata Attis Bodegas y Viñedos nelle Rías Baixas, nel 2019 i fratelli Fariña hanno portato nel Bierzo l'esperienza viticola di famiglia. Quanto a Lía, figlia di Robustiano, sua madre è originaria di questa regione tra Castiglia-León e Galizia: così
radici personali e visione enologica si fondono.
Radici centenarie in una terra ricca di ferro
I vigneti di San Lorenzo del Bierzo raccontano storie che attraversano tre secoli. Ceppi piantati nel 1901 e nel 1910 affondano le radici in profondità in
suoli ferrosi e ricchi di scisto, che conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità. Queste viti di
Mencía più che centenarie danno per natura rese basse, ma uve di straordinaria concentrazione. I suoli sono una miscela complessa di ossido di ferro, calcare e scisto che, insieme al clima continentale-atlantico, crea condizioni ideali per una
maturazione lenta e una grande complessità aromatica.
La mano precisa di Jean-François Hébrard
La consulenza di Jean-François Hébrard, che parallelamente guida la propria cantina
Quinta de la Quietud a Toro, plasma in modo decisivo la filosofia di Sangarida. La sua esperienza con le
tecniche di cantina a intervento minimo si riflette in ogni fase del lavoro. Il
Mencía 2023, ad esempio, fermenta esclusivamente con lieviti indigeni e viene imbottigliato senza chiarifica, per preservare l'
espressione originaria del terroir. Nei vini di punta come il
Pico Tuerto 2021, da viti di oltre 50 anni, emerge la sensibilità di Hébrard per una trama tannica a grana fine e un'estrazione elegante.
Mineralità tra rosso e bianco
Se il Mencía è la spina dorsale della produzione di rossi, da
Godello e Doña Blanca nascono bianchi straordinari.
La Yegua 2021, cuvée in parti uguali dei due vitigni, mostra la versatilità del terroir del Bierzo. Godello porta struttura e note di agrumi, Doña Blanca aggiunge eleganza floreale. La fermentazione in barrique francesi usate conferisce una
texture sottile senza note di legno dominanti. Questi bianchi condividono la stessa mineralità ferrosa dei rossi, ma la traducono in acidità fresca e in una lunga persistenza sapida.
