La Yegua 2021

Un vino bianco secco che mostra il lato fresco del Bierzo: 13,0% vol., acidità croccante, contorni netti. Si avverte l'annata fresca 2021, e gli dona bene.

Lía Fariña ha fondato Sangarida nel 2019 nel Bierzo, la regione tra Castiglia e León e la Galizia, da cui proviene sua madre. I vigneti di San Lorenzo del Bierzo affondano le radici in suoli ferrosi, ricchi di scisto. Le uve Godello crescono in due vigneti a 550 e 650 metri di altitudine, le viti di Doña Blanca hanno tra i 114 e i 123 anni.

Godello e Doña Blanca in parti uguali, entrambi autoctoni di questa regione a impronta atlantica. Il Godello dona struttura e note agrumate, il poco conosciuto Doña Blanca eleganza floreale e texture. Le uve vengono diraspate e fermentate insieme in botti di rovere usate, seguite da dodici mesi sui lieviti fini in botti da 228 e 500 litri. La cantina è seguita da Jean-François Hébrard come consulente.

Acidità marcata, con molta grinta e freschezza succosa. Emergono pesca e agrumi, la texture è setosa, il tratto lineare, il finale speziato e sapido. Il legno non copre nulla, contribuisce a texture e complessità.

L'acidità elevata richiede un accompagnamento adeguato: ceviche o tabbouleh.

Dietro Sangarida c'è la famiglia Fariña, che lavora anche con Attis Bodegas y Viñedos nelle Rías Baixas. Il nome deriva dalla mitologia greca: una ninfa degli alberi che conquistò il cuore di Attis.