La Yegua 2021

Un vin blanc sec qui révèle la facette fraîche du Bierzo : 13,0 % vol., acidité vive, contours nets. Le millésime frais 2021 s'y ressent, et cela lui va bien.

Lía Fariña a fondé Sangarida en 2019 dans le Bierzo, région située entre Castille-et-León et la Galice, d'où sa mère est originaire. Les vignobles de San Lorenzo del Bierzo s'enracinent dans des sols ferrugineux, riches en schiste. Les raisins Godello proviennent de deux parcelles situées à 550 et 650 mètres d'altitude, les vignes de Doña Blanca sont âgées de 114 à 123 ans.

Godello et Doña Blanca à parts égales, tous deux autochtones dans cette région d'inspiration atlantique. Le Godello apporte structure et notes d'agrumes, le Doña Blanca, peu connu, une élégance florale et de la texture. Les raisins sont égrappés et fermentés ensemble en fûts de chêne usagés, suivis de douze mois sur lies fines en fûts de 228 et 500 litres. Le domaine est conseillé par Jean-François Hébrard.

Vif, avec beaucoup de tension et une fraîcheur juteuse. La pêche et les agrumes se détachent, la texture est soyeuse, le tracé rectiligne, la finale épicée et saline. Le bois ne masque rien, il apporte texture et complexité.

L'acidité marquée appelle un accord adapté : ceviche ou taboulé.

Sangarida est porté par la famille Fariña, qui travaille également avec Attis Bodegas y Viñedos dans les Rías Baixas. Le nom vient de la mythologie grecque : une nymphe des arbres qui conquit le cœur d'Attis.