El Morredero 2021
El Morredero 2021 est un vin de parcelle issu de Mencía pur, que Sangarida récolte à 600 mètres d'altitude dans le Bierzo, dans le nord de l'Espagne, et met en bouteille à moins de 1000 exemplaires.
CHF 49.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin rouge svelte et juteux du Bierzo, dont l'impact vient de la fraîcheur plutôt que du poids. Tanins fins, acidité vive et 12,5 % vol. caractérisent ce millésime 2021, frais dans le Bierzo.
Terroir et origine
Les vignes de ce vin de parcelle poussent à 600 mètres d'altitude sur un sol argileux dans la D.O. Bierzo, où se rencontrent influences atlantiques et continentales, et où le Mencía atteint son plein potentiel. Lía Fariña a fondé Sangarida en 2019 ; elle est issue de la famille à l'origine d'Attis Bodegas y Viñedos dans les Rías Baixas, sa mère étant originaire du Bierzo. Elle est conseillée par Jean-François Hébrard.
Cépage et vinification
Mencía pur, le cépage principal du Bierzo. Après les vendanges, les raisins sont éraflés au chai et fermentent spontanément. L'élevage dure douze mois dans un fût de chêne de 225 litres et un de 500 litres, tous deux de deuxième utilisation, de sorte que le bois reste en retrait.
En bouche
Rouge cerise transparent dans le verre, surmonté d'un bouquet parfumé de cerise et de violette, avec une profondeur fumée-minérale, presque charnue. Le corps reste svelte, les tanins fins, le fruit rouge juteux. L'acidité vive porte jusqu'à une finale stimulante.
Suggestions culinaires
Le jambon de bœuf séché à l'air (Cecina de Vaca, une spécialité du Bierzo) est l'accord évident. En version végétarienne, une salade de pâtes méditerranéenne aux tomates séchées convient parfaitement.
Particularités
La bodega met en bouteille moins de 1000 exemplaires de ce vin de parcelle. Sangarida ne travaille dans le Bierzo que depuis 2019, et El Morredero montre déjà l'ambition du projet : clarté et profil atlantique marqué.
