Serrat de la Plane VdF 2021

Un vino rosso secco del Rossiglione che unisce la potenza mediterranea a una vivace freschezza. La struttura resta tesa, il tannino è a grana fine, e una mineralità austera accompagna il vino fino al finale.

Le uve crescono sul Serrat de la Plane, termine catalano per altopiano roccioso, nel sud-ovest del Rossiglione, non lontano dal confine spagnolo. Georg Meissner ha qui rilevato parcelle che altrimenti sarebbero state espiantate. Il sito è costantemente esposto al vento fresco: il movimento d'aria raffredda le uve nel clima caldo e ne preserva la freschezza.

Grenache in purezza da vigne che hanno superato un secolo di vita. Meissner insegna viticoltura biodinamica secondo Rudolf Steiner alla Hochschule Geisenheim e dal 2015 affianca il gruppo di viticoltori respekt-BIODYN con il suo programma di formazione; il lavoro quotidiano in vigna è affidato a Flo Busch, con cui condivide anche la cantina. L'imbottigliamento avviene al Moulin de Breuil, a Montesquieu-des-Albères.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso frutti di bosco scuri maturi, ciliegia nera ed erbe selvatiche su un fondo affumicato e fresco. Succoso e potente, sostenuto da freschezza, tannino a grana fine e una vena minerale che caratterizza il lungo finale.

Carré d'agnello rosato in crosta di erbe, selvaggina brasata o petto d'anatra arrosto. Senza carne, ottimi ratatouille, ragù di funghi e barbabietole brasate.

Meissner produce solo due vini, Vindemiatrix e Serrat de la Plane, in quantità minime. L'etichetta porta il logo Demeter.