Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1500ml Magnum
Lo Sgarzon Cilindrica di Foradori è un Teroldego proveniente da una singola vigna in Trentino, affinato in anfore di terracotta spagnole.
CHF 108.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Selvatico e terroso: prugnolo, sorbo e legno di sambuco, oltre a barbabietola rossa, edera e bosso. Il frutto di bosco risulta delicatamente amarognolo, lo spettro aromatico è intrecciato. Lo Sgarzon ha bisogno di molta aria; decantandolo e servendolo leggermente fresco in un bicchiere sufficientemente ampio se ne coglie il meglio. Un diamante grezzo, la cui evoluzione si può seguire nell'arco di più giorni.
Terroir e origine
La vigna Sgarzon si trova nel Campo Rotaliano, una piana del Trentino incastonata tra vette di tremila metri. Il fiume Noce vi ha depositato per millenni calcare, porfido e gneiss provenienti dalle Dolomiti; lo Sgarzon è caratterizzato dal calcare dolomitico. Di giorno le pareti rocciose riflettono il sole, di notte l'aria fresca di montagna scorre lungo la valle.
Vitigno e vinificazione
Il Teroldego rischiò quasi di scomparire nel XX secolo, poiché le rese eccessive ne avevano rovinato la reputazione. Elisabetta Foradori ha recuperato il vitigno attraverso una selezione massale durata anni, in collaborazione con l'Università di Milano e il centro di ricerca San Michele. Poiché il legno sovrastava il carattere del Teroldego, i vini maturano in anfore di terracotta spagnole, le Tinajas, dove vino e vinaccia respirano per otto mesi. Dal 2013 la vinificazione è affidata al figlio Emilio. 12,5 % vol., secco.
Al palato
Un'acidità giovanile e una struttura tannica fine mantengono il vino teso ed esigente. Il frutto scuro si fonde con le note terrose del naso, accompagnato da una fine nota minerale e da una delicata sapidità. L'amarena compare solo qui, mantenendo vivo il sorso.
Abbinamenti gastronomici
Robiola su asparagi verdi grigliati con fichi freschi e noci caramellate, saltimbocca di coda di rospo su pomodori secchi con gnocchi al timo oppure roastbeef affumicato caldo con peperone rosso brasato e rosmarino.
Particolarità
Foradori coltiva 28 ettari con certificazione Demeter, di cui l'80 per cento a Teroldego; il logo Demeter compare in etichetta. Il magnum da 1500 ml offre il tempo necessario a un vino che ne ha ancora bisogno.
