Somni 2015

Il Somni 2015 è l'uvaggio di Carignan e Syrah con cui Alfredo Arribas mostra il lato elegante del Priorat. Frutto ricco, cassis, prugna, ciliegia e prugnola selvatica, sostenuti da alloro, salvia e liquirizia. Arribas gioca con la surmaturazione senza mai perdere l'equilibrio.

Le vigne si trovano tra 320 e 360 metri su un terreno di scisto di llicorella alterato, ricco di ferro. La tenuta Clos del Portal si estende dalla valle del fiume Siurana verso i rilievi del Montsant, su una cinquantina di ettari di cui circa la metà vitati; il resto è occupato da ulivi, mandorli e bosco mediterraneo. Qui Arribas ha trovato terrazze abbandonate con vecchissime vigne, risparmiate dalla fillossera grazie a questo scisto arido e scosceso.

La vendemmia è avvenuta nelle prime tre settimane di ottobre, con selezione degli acini uno a uno. Fermentazione di 24 giorni in vasca d'acciaio, spontanea con lieviti indigeni, seguita da 15 mesi in foudre e barrique francesi, nessuna nuova. L'enologo Juan Asens lavora con un uso minimo di solfiti. 14,0% vol.

Maturo e pieno, come annuncia il naso, ma la componente fresca e minerale alleggerisce il frutto da ogni pesantezza. Acidità fine, tannino fine, con note di moka, carbone e tabacco scuro nel finale. Secco.

Starna al Carignan con lenticchie di Puy, spalla d'agnello con labneh, datteri e ceci oppure melanzane grigliate con lenticchie, uova morbide e dukkah.

Somni significa "sogno" in catalano. Architetto di formazione, Alfredo Arribas ha progettato bar e hotel a Barcellona prima di acquistare terreni nel Priorat nel 2001; nel 2004 ha imbottigliato i suoi primi vini. Coltiva in regime biologico senza certificazione, avvicinandosi alla biodinamica, e limita i rendimenti a circa un chilogrammo di uva per vite.