Priorat & Montsant · Spanien
Portal del Priorat
Portal del Priorat gestisce una cinquantina di ettari nel sud del Priorat, presso i villaggi di El Lloar e Bellmunt, di cui circa la metà vitati. Alfredo Arribas, che a Barcellona aveva lavorato come architetto progettando bar e hotel, acquistò il terreno nel 2001 e imbottigliò i suoi primi vini nel 2004. Sullo scisto nero llicorella crescono Grenache e Carignano a piede franco. Le produzioni si attestano attorno a un chilogrammo di uva per vite, e parte dei vigneti ha oltre cent'anni. I vini di Clos del Portal e Mas del Portal profumano di pietra bagnata e garriga, con un tenore alcolico che resta moderato.
Alfredo Arribas e le terrazze di El Lloar
Alfredo Arribas passò le estati della sua infanzia dal nonno nella Ribera del Duero, che era viticoltore. Seguì poi una carriera come architetto a Barcellona, dove progettava bar e hotel. Nel 2001 acquistò un terreno nel sud del Priorat, vicino ai villaggi di El Lloar e Bellmunt. Lì, su terrazze abbandonate, crescevano Grenache e Carignano a piede franco, in parte con oltre cent'anni di età. La fillossera li aveva risparmiati perché lo scisto llicorella era troppo povero e troppo scosceso.
Oltre a Portal del Priorat, Alfredo Arribas gestisce altri due progetti. Vins Nus, a nord della regione, è la sua linea di vini naturali, con poca anidride solforosa e senza legno nuovo. A questo si aggiunge SiurAlta, da vigneti d'alta quota sopra i 700 metri nel Montsant, dove notti più fresche permettono vini più raffinati. Con Trossos preserva vecchie vigne nel Montsant; tutti e tre i progetti si trovano in Priorat & Montsant.
Clos del Portal tra Siurana e Montsant
La tenuta Clos del Portal si estende su una cinquantina di ettari, dalla valle del Siurana verso la catena del Montsant. Circa la metà è vitata, sul resto del terreno crescono olivi, mandorli e macchia mediterranea. Il Negre de Negres, come vino aziendale, riunisce tutte le vigne, con Grenache prevalente sul Carignano, da vigne di 20-65 anni a 450-500 metri su scisto nero llicorella. Le viti più giovani derivano da una selezione massale delle più vecchie. Dopo la diraspatura, il vino fermenta spontaneamente in legno e acciaio inox e matura quindici mesi in botti grandi e barili di quercia francese.
Il Somni, che in catalano significa sogno, unisce Carignano e Syrah dai pendii e dalle terrazze di Mas del Portal. Lì le vigne crescono tra 320 e 360 metri su scisto puro, con 5000 viti per ettaro, di età compresa tra 20 e 75 anni. La fermentazione dura 22-24 giorni in vasca d'acciaio, dopo di che il vino matura quindici mesi in botti grandi e grandi barili di quercia francese.
Un chilogrammo di uva per vite
Alfredo Arribas coltiva i vigneti in regime biologico e li sta convertendo alla biodinamica. Limita le produzioni a circa un chilogrammo di uva per vite e vendemmia precocemente, affinché il Grenache conservi la sua freschezza e lo scisto caratterizzi il vino più del legno. L'enologo Joan Asens lascia fermentare i vini spontaneamente con lieviti indigeni e mantiene macerazioni brevi. Usa l'anidride solforosa con parsimonia e non impiega barrique nuove.
Pedro Ximénez e Garnatxa Blanca
Per l'Hommage, Alfredo Arribas seleziona vecchie vigne di Pedro Ximénez nella località Les Solanes. L'assemblaggio di circa due terzi di Pedro Ximénez e un terzo di Garnatxa Blanca fermenta insieme, in parte in modo semi-ossidativo in botte, in parte in acciaio inox sulle fecce, e matura circa dieci mesi in botti da 500 litri. È dedicato ai lavoratori andalusi che fino agli anni '70 lavoravano in Catalogna nelle miniere e in agricoltura.
L'El Mas de l'A. Quars proviene dai vigneti più in alto, su suoli calcareo-argillosi con presenza di quarzo. La Garnatxa Blanca resta brevemente sulle bucce, parte dell'uva rimane intera, e la fermentazione avviene in vasca di cemento. Il vino matura poi dieci mesi in botti da 500 litri di quercia francese, già utilizzate in cantina.