Somni 2015 5000ml

Un vino rosso sensuale ed edonistico, il cui frutto in primo piano non risulta mai eccessivo. Alfredo Arribas gioca con la surmaturazione restando comunque abbastanza preciso da mantenere l'equilibrio. Somni significa "sogno" in catalano, e questo vino ne porta il nome con potenza e finezza allo stesso tempo.

Le vigne si trovano nel Priorat, a un'altitudine tra i 320 e i 360 metri, su suoli di scisto alterato di Llicorella ricchi di ferro. Nel 2001 Arribas acquistò terreni nella parte meridionale della regione, vicino a El Lloar e Bellmunt, dove trovò terrazze abbandonate con vigne antichissime a piede franco. La coltivazione è biologica e biodinamica, con rese di circa un chilogrammo di uva per pianta.

Un uvaggio di Cariñena e Syrah, ottenuto principalmente da vecchie vigne. La vendemmia si è svolta nelle prime tre settimane di ottobre, seguita da una selezione acino per acino. La fermentazione è durata 24 giorni in acciaio, mentre l'affinamento è proseguito per dodici mesi in grande botte di rovere francese. L'enologo Juan Asens lavora con fermentazioni spontanee, macerazioni brevi e un uso minimo di solfiti; non vengono utilizzate barrique nuove.

Con un po' di ossigenazione si apre un bouquet maturo di cassis, prugna, ciliegia, bacca di sambuco, prugnolo selvatico e arancia sanguinella, sia in forma quasi liquorosa che fresca. Sotto emergono alloro e salvia, liquirizia, moka, carbone, torba e tabacco scuro. In bocca il vino è altrettanto maturo e pieno, ma la componente fresca lo rende stimolante anziché appesantente. Mineralità, acidità fine, legno elegante e tannini delicati bilanciano il frutto.

Con pernice al Carignan e lenticchie di Puy, con spalla d'agnello con labneh, datteri e ceci oppure con melanzane grigliate con lenticchie, uova morbide e dukkah.

Prima di trasferirsi nel Priorat nel 2001, Arribas ha lavorato come architetto progettando bar e hotel a Barcellona; i suoi primi vini risalgono al 2004. Dei quaranta ettari della tenuta Clos del Portal, solo quattordici sono coltivati a vigna, il resto è occupato da ulivi, mandorli e bosco mediterraneo. Questa bottiglia contiene 5000ml.