La Solana dels Marges 2018

Il La Solana dels Marges 2018 è un Carignan in purezza proveniente da un'unica vecchia parcella nel Priorat, che unisce un estratto elevato a un profilo snello e fresco. Nel calice rosso rubino scuro con cuore nero e riflessi violacei, in bocca austero e lineare a 13,5% vol.

La Solana è il vigneto più antico della tenuta, interamente piantato a Carignan nel 1911, a circa 370 metri sul livello del mare. Il suolo è il tipico scisto llicorella della zona, con una densità di impianto di 5500 ceppi per ettaro. Grazie all'esposizione nord-nordest, una brezza fresca soffia costantemente tra i filari, conferendo al vino un'espressione snella ed eretta nonostante l'estratto delle vecchie vigne.

100% Carignan, vendemmiato a mano entro la metà di settembre. Le uve non diraspate fermentano per circa 40 giorni in botti di legno, dopodiché il vino matura per 18 mesi in botti francesi da 500 a 700 litri. L'enologo Juan Asens lavora con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, macerazioni brevi, un uso minimo di solfiti e senza barrique nuove.

Al naso amarena, lampone selvatico e fragolina di bosco, oltre a ibisco e violetta, una speziatura delicata di sommacco e chiodi di garofano e una nota di testa fresca di vetiver e pepe bianco. In bocca speziato ed erbaceo, succoso, il tannino fitto e leggermente austero, l'acidità luminosa e sostenuta. Il finale porta eucalipto e mentolo sopra il frutto rosso.

Con melanzane brasate con menta, prezzemolo, uvetta e pinoli, con baccalà brasato al vino rosso con funghi oppure con una tajine di agnello marocchino con melanzane, menta e cotogne.

Alfredo Arribas ha lavorato come architetto progettando bar e hotel a Barcellona, prima di acquistare terreni nel sud del Priorat nel 2001 e rimettere in produzione terrazzamenti abbandonati con vecchie vigne a piede franco. Coltiva in regime biologico e biodynamic, limitando le rese a circa un chilogrammo di uva per ceppo.