- Produttore
- Tement
- Vitigno
- Sauvignon Blanc
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2013
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,38 l
- Cod.
- 9870009625
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TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml
Il Grand Reserve 2013 di Tement è una Trockenbeerenauslese di Sauvignon Blanc dal cru Zieregg nella Stiria del Sud, ottenuta da acini appassiti senza botrite.
CHF 61.50
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Su questo vino
Carattere
Il Grand Reserve è una selezione dei migliori vini dolci dello Zieregg, vendemmiati da acini appassiti senza botrite. Ne nasce un vino nobilmente dolce dal taglio cristallino: frutto brillante, contorno netto, 13,0% Vol. in mezza bottiglia. Pronto da bere ora e per lungo tempo a venire.
Terroir e origine
Lo Zieregg si trova presso Ehrenhausen, nella Stiria del Sud, ed si estende oltre il confine sloveno. Suoli calcarei e pendii ripidi caratterizzano il cru, suddiviso in quattro particelle: la Kapelle con le viti più antiche, il Kår particolarmente ricco di calcare, lo Steilriegel con pendenze fino al 70 per cento e lo Zieregg stesso come cuore del cru.
Vitigno e vinificazione
Sauvignon Blanc in purezza. Gli acini appassiscono sulla pianta, la botrite resta esclusa, l'affinamento avviene in grande botte di legno. In cantina si adottano fermentazione spontanea, lunga sosta sui lieviti e un uso misurato del legno.
Al palato
Sorprendentemente liquido per una Trockenbeerenauslese, dalla viscosità media e dallo scorrere setoso. Il frutto del naso ritorna, albicocca essiccata e confettura di pesca bianca, incontrando note decisamente minerali che, come il sale nel caramello, creano tensione.
Abbinamenti gastronomici
Come dessert, yogurt greco con noci caramellate e miele. Con il pesce, ventresca di tonno grigliata con cipolle di Roscoff fondenti, con la carne, pancia di maiale laccata e speziata con aglio, rosmarino e peperoncini habanero.
Particolarità
Una Trockenbeerenauslese di Sauvignon Blanc senza botrite resta una rarità nella gamma della tenuta. Manfred Tement rilevò l'azienda nel 1976 con tre ettari; oggi la famiglia coltiva quasi 100 ettari su entrambi i lati del confine, con Armin dal 2005 e Stefan Tement dal 2010, terza generazione.
