- Erzeuger
- Tement
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2013
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,38 l
- Artikel-Nr.
- 9870009625
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TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml
Die Grand Reserve 2013 von Tement ist eine Trockenbeerenauslese aus Sauvignon Blanc der südsteirischen Lage Zieregg, gewonnen aus rosinierten Beeren ohne Botrytis.
CHF 61.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Die Grand Reserve ist eine Selektion der besten Süssweine des Zieregg, gelesen aus rosinierten Beeren, die ohne Botrytis eingetrocknet sind. Daraus entsteht ein edelsüsser Wein von kristallinem Zuschnitt: brillante Frucht, klare Kontur, 13,0 % Vol. in der halben Flasche. Trinkreif jetzt und über lange Zeit hinaus.
Terroir und Herkunft
Der Zieregg liegt bei Ehrenhausen in der Südsteiermark und reicht über die Grenze nach Slowenien. Kalkhaltige Böden und steile Hänge prägen die Lage, die sich in vier Parzellen gliedert: die Kapelle mit den ältesten Reben, der besonders kalkreiche Kår, der Steilriegel mit Hangneigungen bis zu 70 Prozent und der Zieregg selbst als Kernstück.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Sauvignon Blanc. Die Beeren rosinieren am Stock, Edelfäule bleibt aussen vor, der Ausbau erfolgt im grossen Holzfass. Im Keller des Weinguts gelten Spontanvergärung, lange Hefelager und ein zurückhaltender Umgang mit dem Holz.
Am Gaumen
Für eine Trockenbeerenauslese erstaunlich liquide, mit mittlerer Viskosität seidig fliessend. Die Frucht der Nase kehrt wieder, gedörrte Aprikose und weisse Pfirsich-Konfitüre, und trifft auf deutlich mineralische Noten, die wie das Salz im Karamell für Spannung sorgen.
Speiseempfehlungen
Zum Dessert griechischer Joghurt mit karamellisierten Walnüssen und Honig. Zu Fisch gegrillter Thunfischbauch mit geschmolzenen Roscoff-Zwiebeln, zu Fleisch scharfer lackierter Schweinebauch mit Knoblauch, Rosmarin und Habanero-Chilies.
Besonderheiten
Eine Trockenbeerenauslese aus Sauvignon Blanc ohne Botrytis bleibt eine Seltenheit im Sortiment des Guts. Manfred Tement übernahm den Betrieb 1976 mit drei Hektar; heute bewirtschaftet die Familie knapp 100 Hektar beiderseits der Grenze, seit 2005 Armin und seit 2010 Stefan Tement in dritter Generation.
