- Produttore
- Tement
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2020
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870009609
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Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020
Il Ried Zieregg Steilriegel Morillon Grosse STK Lage 2020 di Tement è uno Chardonnay in purezza proveniente dalla parte sud-occidentale del Ried Zieregg, nella Stiria meridionale.
CHF 66.50
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco dalla statura atletica. Il frutto ricco di estratto è coronato da aromi erbacei e speziati di borragine, origano ed egopodio, che richiamano erbe aromatiche sia fresche sia essiccate. Al di sotto emergono note gialle di buccia di mela e piccole pere, completate da gesso bagnato e limoni sotto sale. Il vino si mostra ancora riservato; raggiungerà il suo pieno potenziale solo dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
Terroir e origine
Lo Steilriegel costituisce la parte sud-occidentale del Ried Zieregg, il cuore pulsante della tenuta Tement a Ehrenhausen. Le viti, di circa 40 anni d'età media, poggiano su una terra bruna sciolta sopra una sella di calcare corallino risalente a 16 milioni di anni fa, con una pendenza di oltre il 50%, esposizione a sud-ovest e un'altitudine compresa tra 400 e 480 metri sul livello del mare.
Vitigno e vinificazione
Morillon è la denominazione stiriana per lo Chardonnay; lo Steilriegel ne è coltivato per oltre il 90%. Poiché i nuovi disciplinari STK consentono un solo vitigno per ogni Grosse STK Lage, Armin Tement ha ristrutturato il Ried Zieregg. Il vino ha svolto una fermentazione spontanea, è maturato per 24 mesi sui lieviti fini in piccole botti di rovere ed è stato imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni. 13,0% vol., secco.
Al palato
Diretto e disciplinato, senza un solo grammo di grasso: struttura cristallina e trasparente, acidità elegantemente intessuta, estratto ricco ma nervoso, affiancato da una componente fenolica che delinea finemente i bordi della lingua. Già straordinario da bere in gioventù, si apre sensibilmente con una decantazione in caraffa.
Abbinamenti gastronomici
Verza primaverile novellina e rape novelle al burro e limone con capperi, la medesima preparazione con ali di razza, oltre a capretto portoghese al forno.
Particolarità
Cru in purezza proveniente da una Grosse STK Lage. La conversione alla gestione biodinamica nella tenuta è iniziata nel 2017; in cantina la fermentazione spontanea e il lungo affinamento sui lieviti ne definiscono lo stile.
