Tros Negre "Notaria" 2016

Il Tros Negre "Notaria" 2016 è un Grenache in purezza dal Montsant, coltivato in un unico vigneto a partire da un unico clone. Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino leggermente ruggine con riflessi violacei e leggera torbidità. Inizialmente si mostra riduttivo, il che lascia spazio alla sua speziatura: note terrose e balsamiche, calcare, sottobosco umido, macchia, accompagnati da salvia, rosmarino e oliva nera. Tè Assam, cuoio, pepe, ginepro e liquirizia donano profondità, prima che con un po' di pazienza emergano ciliegia nera, cinorrodo e mora.

Il vigneto si trova nel Montsant, su suoli sabbiosi e calcarei, a circa 230 metri di altitudine. Le viti hanno 85 anni e sono impiantate con un'ampia densità di 1.500 ceppi per ettaro. Il lavoro biodinamico dà qui i suoi frutti pienamente dopo anni di pratica, e la maturazione risulta sempre più armoniosa di anno in anno. Alfredo Arribas, architetto di Barcellona, nel 2001 ha seguito un ricordo d'infanzia fino al Priorat e oggi coltiva oltre 80 ettari tra Priorat e Montsant.

100% Grenache. Fermentato in acciaio con lieviti naturali, poi dieci mesi di affinamento in grandi botti usate di rovere francese, imbottigliato non filtrato. 13,5% vol., secco.

Ruvido e rustico all'attacco, il tannino avvolge il palato. L'acidità resta vivace e sostiene la speziatura in cui questo vino si esprime pienamente. Gli aromi percepiti al naso ritornano in un finale lungo ed equilibrato, con il terroir che lascia tracce percettibili nella texture. Il vino presenta sedimento: la decantazione è d'obbligo.

Un clone, un vigneto, vecchie viti, nessuna filtrazione: in cantina Alfredo Arribas segue lo stesso principio del suo tavolo da disegno, meno è meglio.