- Produttore
- Tement
- Vitigno
- Pinot Blanc (Weißburgunder)
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2022
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9870009704
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Weisser Burgunder "Zeitspiel 3" Spätfüllung 2022 1500ml Magnum
Il Pinot Bianco «Zeitspiel 3» Spätfüllung 2022 di Tement è un imbottigliamento speciale della Stiria meridionale, cresciuto su un suolo calcareo molto povero e affinato tre anni sui lieviti fini.
CHF 49.00
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Bianco discreto e concentrato. Il frutto arretra volutamente, mentre a portare il vino sono tensione, texture e un sottile velo di lieviti che tiene insieme gli elementi. Il vino punta sulla calma e sulla chiarezza, non su un'aromaticità esuberante.
Terroir e origine
Le uve crescono su suoli calcarei molto poveri della Stiria meridionale. La cantina Tement, a Ehrenhausen, coltiva quasi 100 ettari sui pendii ripidi lungo il confine austro-sloveno. Manfred Tement rilevò tre ettari di vigneto nel 1976; oggi lavorano in azienda anche i figli Armin, responsabile di vigna e cantina, e Stefan.
Vitigno e vinificazione
Pinot Bianco in purezza, fermentato in grandi botti di rovere stiriano. La fermentazione malolattica garantisce la completa disacidificazione biologica. Il vino affina poi tre anni sui lieviti fini, prima in botte, poi in acciaio. 12,0% vol., secco.
Al palato
L'attacco è teso e vibrante, l'acidità cristallina e priva di asprezza. La struttura appare compatta, fini particelle fenoliche danno grana e ritmo. Con il tempo emerge la cremosità morbida del lungo affinamento sui lieviti, senza frenare lo slancio. Il frutto resta un'eco: pera, pompelmo, bergamotto, scorza di lime. Con l'ossigenazione la nota di lievito diventa più nocciolata, quasi una crosta di pane fresco, accompagnata da menta, finocchio, verbena limone e anice. Il finale è lungo e sapido.
Particolarità
Un imbottigliamento speciale: il vino è stato imbottigliato solo dopo tre anni sui lieviti fini, da cui il nome Spätfüllung (imbottigliamento tardivo). Nel formato magnum da 1500 ml l'ulteriore evoluzione procede più lenta e uniforme. In vigna l'azienda lavora in biodinamica ed è membro di Respekt-BIODYN.
