- Erzeuger
- Tement
- Rebsorte
- Pinot Blanc (Weißburgunder)
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9870009704
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Weisser Burgunder "Zeitspiel 3" Spätfüllung 2022 1500ml Magnum
Der Weisse Burgunder «Zeitspiel 3» Spätfüllung 2022 von Tement ist eine Sonderabfüllung aus der Südsteiermark, gewachsen auf sehr kargem Kalkboden und drei Jahre auf der Feinhefe gereift.
CHF 49.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein leiser, konzentrierter Weissburgunder. Die Frucht tritt bewusst zurück, tragend sind Spannung, Textur und ein feiner Hefeschleier, der die Elemente zusammenhält. Der Wein arbeitet mit Ruhe und Klarheit, nicht mit lauter Aromatik.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen auf sehr kargen, kalkhaltigen Böden der Südsteiermark. Das Weingut Tement in Ehrenhausen bewirtschaftet knapp 100 Hektar in den Steillagen beiderseits der österreichisch-slowenischen Grenze. Manfred Tement übernahm 1976 drei Hektar Rebfläche; heute arbeiten die Söhne Armin, zuständig für Weinbau und Keller, und Stefan im Betrieb mit.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Weissburgunder (Pinot Blanc), vergoren in grossen Holzfässern aus steirischer Eiche. Der biologische Säureabbau erfolgt über die malolaktische Gärung. Danach reift der Wein drei Jahre auf der Feinhefe, zunächst im Holzfass, später im Stahltank. 12,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Der Antritt ist straff und vibrierend, die Säure glockenklar und ohne jede Schärfe. Die Struktur wirkt dicht, feine phenolische Partikel geben Griff und Rhythmus. Im Verlauf kommt der cremige Schmelz der langen Hefelagerung dazu, ohne den Zug zu bremsen. Die Frucht bleibt ein Echo: Birne, Grapefruit, Bergamotte, Limettenabrieb. Mit Luft wird die Hefenote nussiger, fast frische Brotkruste, dazu Minze, Fenchel, Zitronenverbene und Anis. Der Abgang ist lang und salzig.
Besonderheiten
Eine Sonderabfüllung: Erst nach drei Jahren auf der Feinhefe kam der Wein auf die Flasche, daher die Bezeichnung Spätfüllung. Im Magnumformat mit 1500 ml verläuft die weitere Entwicklung langsamer und gleichmässiger. Im Weinberg arbeitet das Weingut biodynamisch und ist Mitglied bei Respekt-BIODYN.
