La Pierre Noire AOC 2019

Ein Rotwein von nobler, geschliffener Statur. Die Nase bringt Schlehe, Brombeere, knackige Zwetschge und Kirsche, darunter Eisenstein, etwas schwarze Olive und eine kräutrige Ader. Granatrot mit leichter Transparenz, trocken, 15,0 % Vol.

Die Reben stehen bei Le Barroux am Fusse des Mont Ventoux, in Parzellen zwischen 300 und 500 Metern Höhe. Claude Bourguignon fand hier bis zu sechs verschiedene Gesteinsschichten; die dunkleren, steinigeren Zonen der höheren Lagen sind Syrah und Grenache vorbehalten. Die Stöcke sind im Schnitt über 40 Jahre alt, zwischen den Zeilen wachsen Wildkräuter, Hecken und Obstbäume säumen die Flächen. Die kühlen Nächte auf 400 Metern geben eine Frische, die in der südlichen Rhône selten ist.

Rund 85 % Grenache mit Syrah, von schwarzem Gestein und Erträgen von gerade einmal 15 hl/ha. Philippe Gimel trennt seine Trauben nicht nach Parzelle, sondern nach Beerengrösse: In La Pierre Noire kommen die allerkleinsten Beeren mit hohem Stielanteil. Vergoren wird spontan über 15 Tage mit Stielen und Stängeln, ausgebaut wird in Beton, in Emaille-Tanks und in gebrauchten Fudern, insgesamt 36 Monate.

Der Wein hat die Tiefe und den Körper einer ausgereiften südlichen Frucht, doch im Vordergrund stehen das Steinige und die kühle Ader: Eisen, Grafit, fermentierter Kardamom und dunkler, nicht süsser Tabak, dazu festes Tannin und ein klarer Säurestrang.

Gimel gibt jeden Wein erst frei, wenn er ihn für bereit hält; das Potenzial dieses Jahrgangs beziffert er auf 20 Jahre. Sein Gut umfasst gut 16 Hektar, davon 12,5 unter Reben, der Rest ist Wald und Obstgarten.