- Erzeuger
- Huet
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Region
- Loire
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2018
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950401204
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Le Mont demi-sec 2018
Der Le Mont demi-sec 2018 von Huet ist ein halbtrockener Vouvray aus Chenin Blanc, gewachsen auf Feuerstein und grünem Ton über den Tuffeau-Höhlen der Domaine.
CHF 45.50
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Über diesen Wein
Charakter
Helles Goldgelb im Glas. Die Nase führt mit ausgeprägter Mineralität: Rauch, Feuerstein, Kalk, Meeresluft. Nach längerer Öffnung kommen kandierter Apfel, Quittengelee und Orange dazu, begleitet von jodigen, zart herben Noten.
Terroir und Herkunft
Le Mont liegt auf dem ersten Vouvray-Plateau in Südlage, direkt oberhalb der Tuffeau-Höhlen des Anwesens, und zählt zu den am meisten geschätzten Weinbergen der Appellation. Neun Hektar kieseliger Feuersteinboden und tiefgrüner Ton bringen Intensität, Mineralität und eine raffinierte Struktur hervor, getragen von einer schönen Säure. Gaston Huet sicherte die Lage 1957 für die Domaine.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chenin Blanc, 14,0 % Vol. Ende der 1980er Jahre führte Gaston Huet die Biodynamie ein, seit 1993 ist das Weingut Demeter-zertifiziert. Ob eine Lage als Sec, Demi-Sec oder Moelleux in die Flasche kommt, entscheidet der Jahrgang, nicht der Winzer. Die tiefen Felsstollen dienen als Keller: konstante Temperatur, neutrale Gebinde, Zeit.
Am Gaumen
Die feine Süsse wirkt charmant und bleibt der Mineralität untergeordnet, die hier noch stärker zum Tragen kommt und angenehm anregt. Frische Säure und eine feine Gerbstoffnote geben Gripp und Tiefe. Der lange Nachhall erinnert an Bitterorangenkonfitüre und Orangenzesten. Ein Weisswein am Beginn seiner Entwicklung, der in den nächsten Jahren gewinnen wird.
Speiseempfehlungen
Ceviche vom Saibling mit Orangen, Taggiasca-Oliven und Fenchel, Saltimbocca vom Seeteufel mit scharfem Kichererbsen-Bohnen-Salat und zum Dessert Erdbeeren mit gelbem Pfirsich in Minz-Vouvray-Gelee.
Besonderheiten
Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus grossen Gläsern trinken. Seit 2020 verantwortet Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, die Weine der Domaine Huet.
