Le Mont Moelleux 2017

Der Le Mont Moelleux 2017 ist ein süsser Chenin Blanc aus der Einzellage Le Mont in Vouvray, hell im Ton und klar gezeichnet. Schon der Duft ist lebendig und kraftvoll, mit dem leicht rauchigen Zug dieser Lage: gelbe und grüne Äpfel, eine Ananas an der Schwelle zur Reife, Curryblätter, Safran, gemahlener Stein, dazu der für die Rebsorte typische Hauch von Quitte und Honigwachs.

Le Mont liegt auf der Première Côte, wenig Lehm, viel Stein. Gaston Huet sicherte die Lage 1957 für die Domaine; ihre Böden liegen direkt über den historischen Tuffsteinkellern. Die Weine von hier sind intensiv mineralisch und gewinnen mit dem Alter Länge und Finesse.

Sortenrein Chenin Blanc, 12,0 % Vol. Ob ein Jahrgang einen Moelleux hergibt, entscheidet das Wetter, nicht der Winzer: Botrytis lässt sich nicht planen. Ausgebaut wird in den tiefen Felsstollen des Guts, bei konstanter Temperatur und in neutralen Gebinden. Seit 2020 verantwortet Kellermeister Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, die Weine.

Die 53 Gramm Süsse drängen sich nicht auf, so genau halten die 4,9 Gramm Säure sie in der Waage. Die Struktur ist straff und vital, mit feinen indischen Gewürzen, herber Orange und steinigen Noten. Das lange Finale bringt eine an Honig erinnernde Süsse und Salzmandeln.

Gaston Huet stellte bereits Ende der 1980er Jahre auf Biodynamie um; seit 1993 ist das gesamte Weingut Demeter-zertifiziert. Ein Wein mit dem Potenzial, Jahrzehnte zu überdauern.