- Erzeuger
- Huet
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Region
- Loire
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2009
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9950401231
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Le Mont sec 2009 1500ml Magnum
Der Le Mont sec 2009 der Domaine Huet ist ein trockener Chenin Blanc aus Vouvray, gereift in der Magnum, getragen von salziger Steinmineralik und weitem Säurebogen.
CHF 157.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein trockener Chenin Blanc aus Vouvray, der nach über einem Jahrzehnt Flaschenreife straff und mineralisch bleibt. Seinen Zug bezieht er aus dem Säurebogen und aus der Salzigkeit des Bodens, nicht aus Fruchtfülle.
Terroir und Herkunft
Die Lage Le Mont liegt auf der Première Côte, direkt über den historischen Tuffsteinkellern der Domaine Huet. Wenig Lehm, viel Stein, dazu Kalkstein: Böden, die intensiv mineralische Weine hervorbringen und ihnen mit dem Alter Länge und Finesse geben. Gaston Huet sicherte sich die Parzelle 1957.
Rebsorte und Vinifikation
Chenin Blanc, in Vouvray die Rebe des Mondlichts genannt. Die Domaine arbeitet seit Ende der 1980er Jahre biodynamisch und ist seit 1993 als Ganzes Demeter-zertifiziert. Ob ein Jahrgang trocken, halbtrocken oder süss ausfällt, entscheidet das Wetter; 2009 ergab den Sec mit 13,5% Vol. Gereift ist er in neutralen Gebinden in den tiefen Felsstollen des Guts, wo die Temperatur konstant bleibt.
Am Gaumen
Straff, mit salziger Mineralik und frischer gelber Frucht, weniger Obstkorb als dessen Essenz, unterlegt von leicht herber Aromatik und feiner Extraktsüsse. Der Säurebogen spannt weit und trägt den Wein in ein fruchtig-rauchiges Finale. In der Nase reife gelbe Frucht, Zitrus, Orangenblütenwasser, junger Salbei, Ingwer, kleine Birnen und eine steinig-rauchige Note.
Speiseempfehlungen
Süsskartoffelcreme mit Ingwer, geräucherte Makrele mit Stachelbeerconfit und Fenchelsaat oder Garnelen mit Lauch und Wurzeln im Ingwer-Kaffirlimettenblatt-Fond.
Besonderheiten
Magnum mit 1500 ml, ein Format, das der Langlebigkeit dieses Chenin Blanc entgegenkommt. Die Weine der Domaine Huet sind darauf angelegt, Jahrzehnte zu überdauern.
