Les Tosses 2013

Ein Priorat-Rotwein, der auf Kühle und Transparenz setzt statt auf Wucht. Den Duft bestimmen Veilchen und nasser Schiefer, nicht überreife Frucht. Dominik Huber und Tatjana Peceric arbeiten auf Eleganz hin, und Les Tosses trägt seine Kraft entsprechend leichtfüssig.

Torroja del Priorat, im Herzen des Priorats: Schiefer, steile Hänge, heisse Sommer. Huber zählt zu den frühesten Erntenden der Region und begegnet dem Klima mit biodynamischen Präparaten im Weinberg. 15 Hektar bewirtschaftet das Gut organisch und biodynamisch.

Reinsortiger Carignan. Seit 2009 vergärt das Gut ganze Trauben durch Infusion: Die Beeren bleiben unversehrt, es wird weder gequetscht noch über den Tresterhut gepumpt, Pigeage findet nicht mehr statt. Die Weine sind nach burgundischem Vorbild in Villages, Premier Cru und Grand Cru gegliedert; Les Tosses gehört zu den Lagenselektionen oberhalb des Ortsweins Terra de Cuques. 13,5% Vol., trocken ausgebaut.

Saftig und straff zugleich. Das Tannin ist seidig, die Säure lebendig, die Frucht bleibt bei Schwarzkirsche und dunklen Beeren stehen, ergänzt um getrocknete Feige und mediterrane Kräuter. Die Flaschenreife hat die Würze gerundet, ohne Druck zu nehmen. Der Abgang ist lang und salzig.

Terroir al Limit entstand 2004, gegründet von Dominik Huber und Eben Sadie, der das Projekt 2012 verliess. Seither führt Huber das Gut mit Tatjana Peceric, die für Weinbereitung und Weinberge verantwortlich ist.