Manna Badischer Landwein 2022

Trockener Spätburgunder mit 13,5 % Vol., saftig und dicht gebaut und von klarer Säure getragen. Ein Wein, der die Begleitung von Essen sucht, am besten mit fruchtigen und orientalischen Einschlägen.

Der Mannaberg, aus weinrechtlichen Gründen zu Manna verkürzt, ist eine äusserst steile Lage, sehr heiss und sehr trocken. Die Reben stehen auf Löss, teilweise auf Dolomitstein. Der Ertrag fällt sehr gering aus, die Beeren bleiben klein und konzentriert und erinnern mitunter an Holunderbeeren. Im Weinberg wachsen südliche Kräuter: Thymian, Rosmarin, Lavendel, Wacholder und Majoran.

Pinot Noir, in Baden Spätburgunder. Marco Pfliehinger und Uwe Lange keltern seit 2015 in St. Leon-Rot radikal handwerklich: Die Trauben wandern ganz in offene Gärbottiche, gepresst wird auf einer antiken Korbkelter. Gärung und biologischer Säureabbau verlaufen spontan, geschönt und filtriert wird nicht. Die Weine reifen in gebrauchten Barriques in einem Gewölbe aus dem 17. Jahrhundert, der alten Dorfschmiede, und werden mit Schwerkraft und Schlauch abgefüllt, von Hand verkorkt.

Schwarze Kirschen, eingelegte Pflaumen und Brombeeren, dazu wilde Minze, Veilchen und eine Holzwürze, die an hellen Tabak und frisch geschroteten Pfeffer denken lässt. Auf der Zunge saftig und dicht, zugleich mineralisch erfrischend, mit Würze, Säure und feiner Fruchtsüsse.

2,5 Hektar, komplett von Hand bewirtschaftet, nach biodynamischen Prinzipien. Pumpen, Filter und Traktoren gibt es bei Forgeurac nicht. Das Hornkiesel-Präparat rührt Uwe Lange morgens um sechs. Der Name verbindet forge, die Schmiede über dem Keller, mit der Endung französischer Appellationen.