Mason di Mason DOC 2020

Der Mason di Mason DOC 2020 ist ein trocken ausgebauter Pinot Noir aus Kaltern in Südtirol mit 13,5% Vol. Manincor lässt alle Rotweine zu hundert Prozent spontan vergären, mit den Hefen des eigenen Jahrgangs und so wenig Eingriff wie möglich. Der Wein ist damit das Ergebnis einer Arbeitsweise, die dem Jahrgang das Wort lässt.

Das Weingut liegt in Kaltern, St. Josef am See, an der Strasse, die zum Kalterer See führt. Das historische Gutsgebäude mit dem markanten Turm steht hier seit über 400 Jahren. Die 50 Hektar Reben sind Teil eines Betriebs von 463 Hektar aus Obst, Wein, Wald und Wiesen, der als eine biodynamische Einheit bewirtschaftet wird. Hühner, Schafe und Bienen gehören dazu, Kräutertees ersetzen synthetische Spritzmittel.

Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2020, trocken. Die Gärung läuft spontan mit natürlichen Hefen an. Der Keller ist in den Hang gebaut und nutzt die Schwerkraft: keine Pumpen, dazu konstante Temperaturen durch den kühlen Fels. Abgefüllt wird auf dem Gut selbst.

Manincor bedeutet „Hand aufs Herz". Michael Graf Goëss-Enzenberg, diplomierter Önologe, übernahm das Gut 1991 von seinem Onkel, damals ein klassischer Mischbetrieb, und beendete die Ablieferung an die Genossenschaft, um eigene Weine unter eigenem Namen zu füllen. Seit 2005 wird biodynamisch gearbeitet, 2006 kam der erste vollständig biodynamische Jahrgang. Gutsdirektor Helmuth Zozin, seit 2008 im Amt und zuvor zwanzig Jahre Kellermeister bei der Kellerei Kaltern, denkt vom Rebschnitt bis zur Flaschenfüllung in Zusammenhängen.