Mason DOC 2023

Ein vielschichtiger Pinot Nero mit aparter Konzentration und kühlem Grundton. Samtig, eigenständig, mit guter Spannung und einem leicht herben Nachhall im langen Finish. Im Glas transparentes, kraftvolles Rubinrot mit dezent aufhellendem Rand.

Manincor liegt in Kaltern, das Gutsgebäude mit dem markanten Turm steht seit über 400 Jahren an der Brennerstrasse. 50 Hektar Reben gehören zum Gut, eingebettet in 463 Hektar Wein, Obst, Wald und Wiesen, die als Einheit nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet werden. Hühner, Schafe und Bienen gehören dazu, Kräutertees ersetzen synthetische Spritzmittel.

Reinsortiger Pinot Noir, in Südtirol Blauburgunder genannt. Sämtliche Rotweine des Guts vergären spontan mit natürlichen Hefen. Der Keller ist in den Hang gebaut und nutzt die Schwerkraft statt Pumpen, der kühle Fels hält die Temperaturen konstant. Michael Graf Goëss-Enzenberg stellte 2005 auf biodynamische Arbeit um, Gutsdirektor Helmuth Zozin denkt vom Rebschnitt bis zur Flaschenfüllung in Zusammenhängen.

In der Nase reife Waldhimbeeren, Brombeeren und herbe Preiselbeeren, dazu feine Holzwürze, Süssholz, Piment und Nelken, floral gerahmt von Rosenblättern und Veilchen. Der Auftakt ist präzise und saftig, mit feinem Extrakt und klar gezeichneter Frucht. Die Struktur ist dicht, die Gerbstoffe weich und poliert, sie geben Grip und Kontur. Die Säure hält den Wein lebendig und fokussiert. Mit Luft kommen mehr dunkle Frucht, Kräuterwürze und eine subtile, kühle Mineralik.

Seit 2005 wird biodynamisch gearbeitet, seit 2009 ist das gesamte Sortiment Demeter-zertifiziert. 13,0 % Vol., trocken.