Meursault "Le Pré de Manche" AOC 2024

Ein Weisswein, der Fülle und Frische zusammenhält: florale und fruchtige Aromatik, cremige Textur, dazu eine Säure, die den Wein aufrecht hält. Burgundische Eleganz ohne Pomp, Tiefe ohne Schwere.

Clos du Moulin aux Moines liegt in Auxey-Duresses, im Herzen der Côte de Beaune zwischen Meursault und Pommard. 962 gründeten Mönche der Abtei Cluny hier ein Kloster; über sechs Jahrhunderte gehörte das Anwesen der Zisterzienserabtei Cîteaux, nach der Revolution ging es in private Hände über. Das Hauptgebäude überblickt drei Hektar ummauerte Reben, den namengebenden Clos. Die Nähe zu den grossen weissen Appellationen prägt die Weisswein-Lagen des Guts unverkennbar.

Reinsortiger Chardonnay. Willy Roulendes führt die Domaine seit 2008 und hat alle 16 Hektar auf Biodynamie umgestellt; gearbeitet wird von Hand oder mit Pferden, Chemie und schwere Maschinen bleiben draussen. Seit 2020 unterstützt Michael Schwab die tägliche Arbeit. Die weissen Trauben vergären im kleinen Holzfass. Für den Ausbau stehen neben Barriques zunehmend Fässer um 1000 Liter bereit, neue Eiche kommt nur noch selten zum Einsatz: Die klare, florale Frucht soll die Bühne haben, nicht das Röstaroma. Je nach Jahrgang reift der Wein zwölf bis achtzehn Monate in Kellern aus dem 11. und 15. Jahrhundert.

Trocken, mit präziser Säure und einer Frucht zwischen weissem Pfirsich und reifem Apfel; eine zarte Butternote gibt Breite, feuchter Kalkstein und salzige Mineralität tragen den langen Abgang. 12,0 % Vol.

Eines der ältesten Weingüter Burgunds, mit vier Monopol-Lagen, und trotz seiner Geschichte noch immer ein Geheimtipp. Biodynamische Bewirtschaftung laut Etikett.