Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" AOC 2023

Ein Weisswein von kühler Klarheit und straffer Linie. Zitrone und weisse Blüten stehen vorn, die Frucht bleibt schlank, die Textur cremig, ohne breit zu werden. Seine Tiefe bezieht dieser Premier Cru aus Spannung, nicht aus Gewicht.

Clos du Moulin aux Moines wurde 962 von Mönchen der Abtei Cluny gegründet und zählt zu den ältesten Weingütern Burgunds; über sechs Jahrhunderte gehörte das Anwesen der Zisterzienserabtei Cîteaux. Das Gut liegt in Auxey-Duresses zwischen Meursault und Pommard, seine Keller stammen aus dem 11. und 15. Jahrhundert. Seit 2008 führt Willy Roulendes die Domaine und hat alle 16 Hektar auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt: Arbeit von Hand oder mit Pferden, keine Chemie, keine schweren Maschinen. Die Trauben dieses Weins stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Folatières in Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune.

Reinsortiger Chardonnay. Die weissen Trauben vergären im kleinen Holzfass. Zum Ausbau dienen Barriques und zunehmend Fässer um 1000 Liter, neue Eiche kommt nur noch selten zum Einsatz, damit die klaren floralen und fruchtigen Aromen nicht von Röstnoten überdeckt werden. Je nach Appellation und Jahrgang reifen die Weine zwölf bis achtzehn Monate.

Trocken, mit präziser Säure als Rückgrat. Weisser Pfirsich und Zitrusfrucht tragen den Wein, ein Hauch Mandel gibt Tiefe, der Abgang ist lang und salzig.

Ein Premier Cru aus einem Gut mit tausendjähriger Geschichte, biodynamisch bewirtschaftet und in Kellern aus dem 11. und 15. Jahrhundert gereift. Schon jetzt zugänglich, mit Reifepotenzial für einige Jahre.