Mirgin Reserva Brut Nature 2022 1500ml Magnum
Der Mirgin Reserva Brut Nature 2022 in der Magnum ist ein vollständig dosagefreier Cava von Alta Alella, gewachsen auf dem Granitsandboden Sauló im Naturpark Serralada de Marina, zwei Kilometer vom Mittelmeer.
CHF 42.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Cava, der ohne Dosage abgefüllt wird und dadurch direkt und unverstellt wirkt. Hellgolden im Glas, in der Nase sehr frisch mit zitrischen Noten und Mandel, im Mund mineralisch und geradlinig bis ins saline Finish. 12,0 % Vol.
Terroir und Herkunft
Alta Alella liegt zwei Kilometer vom Mittelmeer und fünfzehn von Barcelonas Ramblas entfernt, eingebettet in den Naturpark Serralada de Marina, wo Bienen, Falken und Eidechsen zwischen den Rebzeilen leben. Den Ton setzt der sandige Granitboden Sauló: säurebetont, fast kalkfrei, mit guter Drainage. Er gibt den Weinen eine pfiffige Säure und tiefe pH-Werte. Josep Maria und Cristina Pujol-Busquets kauften 1991 das verwilderte Anwesen Can Genís und retteten 60 Jahre alte Rebstöcke; heute führen ihre Töchter Mireia und Georgina das Weingut, ökologisch seit dem ersten Tag.
Rebsorte und Vinifikation
Hauptrebsorte ist die autochthone Pansa Blanca, wie die Xarel·lo in Alella heisst, ergänzt um Macabeo und Parellada. Die Erträge bleiben unter 6000 Kilogramm pro Hektar, die Trauben stammen aus biologischem Anbau. 35 Monate Hefelager, danach die Abfüllung mit Zero Dosage: Brut Nature, also ohne jede Zuckerzugabe nach dem Degorgieren.
Am Gaumen
Der Auftakt bringt feine Perlage und eine seidig-cremige Textur, dann treten saftiger gelber Apfel und weisse Blüten hervor. Die Teig- und Röstaromen aus dem langen Hefelager bleiben im Hintergrund, sie geben Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist salin und klar.
Besonderheiten
2006 produzierte Alta Alella den ersten schwefelfreien Cava Spaniens; im Keller wird mit äusserst wenig oder gänzlich ohne Schwefel gearbeitet. Diese Flasche fasst 1500 Milliliter.
