Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" AOC 2022

Ein Pinot Noir von kühler Klarheit: Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere stehen durchgezeichnet vor einem Grundton von Veilchen und Unterholz. Der Wein setzt auf Linie und Länge, nicht auf Fülle; das Holz bleibt im Hintergrund.

Morey-Saint-Denis liegt im Band der Côte de Nuits, und die Familie Lignier bewirtschaftet hier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir. Jacques Lignier kaufte damals Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte; sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu. 1959 übernahm Hubert Lignier die Leitung und entschied 1973, die Weine selbst auf die Flasche zu füllen, statt sie als Fasswein abzugeben. Les Chaffots ist einer der Premiers Crus des Dorfes.

Reiner Pinot Noir, 13,5% Vol., trocken. Seit 2007 arbeiten die Weinberge ohne synthetische Mittel. Der 2008 bezogene Keller in Morey nutzt allein die Schwerkraft, keine Pumpe rührt den Wein von der Maische bis zur Füllung. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen, das neue Holz dagegen bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein prägt.

Feinkörniges Tannin und saftige Säure tragen eine straff gezeichnete Frucht; der Nachhall bleibt klar und lang.

Laurent Lignier führt die Domaine in fünfter Generation; 2010 kam er nach Morey zurück, bis 2013 hatte er das Gut wieder zusammengeführt. Im Les Chaffots zeigt sich die Handschrift des Hauses im Kleinen.