Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" AOC 2023 1500ml Magnum

Ein fein gebauter Pinot Noir von kühler Klarheit: durchgezeichnete Frucht, feinkörniges Tannin, lebendige Säure, ein langer und klarer Nachhall. Angelegt auf Länge und Präzision, nicht auf Fülle.

"Les Chaffots" ist ein Premier Cru in Morey-Saint-Denis, dem Ort in der Côte de Nuits, in dem die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir bewirtschaftet. Damals kaufte Jacques Lignier Parzellen, die die Reblaus entwertet hatte; sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu. Über Henri kam der Besitz an Hubert Lignier, der 1959 die Leitung übernahm und 1973 begann, seine Weine selbst abzufüllen statt sie als Fasswein zu verkaufen. Heute führt Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation.

Reiner Pinot Noir, 13,0% Vol. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Das neue Holz hat Laurent Lignier zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein prägt. Der 2008 bezogene Keller in Morey arbeitet allein mit der Schwerkraft: von der Maische bis zur Füllung kommt keine Pumpe zum Einsatz.

Trocken und straff. Vorn rote Kirsche und Himbeere, dahinter dunkle Beeren, eine florale Note, etwas Unterholz und Gewürz. Das Tannin bleibt feinkörnig, die Frische trägt den langen Abgang.

Seit 2007 arbeitet die Domaine ohne synthetische Mittel im Weinberg. Die Parzellen des Hauses gehen auf siebenundzwanzig Rebzeilen zurück, die Henri Lignier 1955 gepflanzt hat und aus deren Holz er in den 1960er-Jahren Stock für Stock selektierte. Dieser Premier Cru kommt hier in der Magnum zu 1500 ml.