Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2023 1500ml Magnum

Ein Pinot Noir von kühler Präzision: feine Statur, auf Länge und Klarheit gebaut. Die alten Rebstöcke liefern Konzentration, das feinkörnige Tannin hält den Wein straff, ohne ihm Gewicht zu geben.

Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits. Hier bewirtschaftet die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir: Jacques Lignier kaufte damals Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte, sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu. Hubert Lignier übernahm 1959 die Leitung und füllte seine Weine ab 1973 selbst ab, statt sie als Fasswein abzugeben. Heute führt Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation auf demselben Land. Das Rebmaterial des Hauses geht auf eine Selektion zurück, die Henri Lignier in den 1960er-Jahren Stock für Stock aus Reben des Jahrgangs 1955 vermehrte.

Reiner Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder genannt, von alten Stöcken, die zur Millerandage neigen und winzige, oft kernlose Beeren tragen. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen, das neue Holz bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein prägt. Der 2008 bezogene Keller in Morey-Saint-Denis arbeitet allein mit der Schwerkraft.

Trocken, mit 14,5% Vol. und kühler roter Frucht: Sauerkirsche, Himbeere, rote Johannisbeere, dazu Veilchen und Kräuterwürze. Die Frische zieht durch, das Tannin bleibt feinkörnig, der Nachhall ist lang und klar. In der Magnum reift der Wein langsamer.

Grossformat zu 1500 ml, abgefüllt von der Domaine Hubert Lignier in Morey-Saint-Denis. Seit 2007 arbeitet das Weingut ohne synthetische Mittel in den Weinbergen, seit 2010 pflügt und keltert Laurent Lignier hier nach eigener Handschrift.