Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2023 1500ml Magnum

Un Pinot Noir d'une précision fraîche : stature fine, construit sur la longueur et la clarté. Les vieilles vignes apportent de la concentration, le tanin à grain fin tient le vin droit sans lui donner de poids.

Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits. La famille Lignier y cultive le Pinot Noir depuis les années 1880 : Jacques Lignier avait alors acheté des parcelles dévalorisées par le phylloxéra, que son fils Jules replanta patiemment. Hubert Lignier prit la direction du domaine en 1959 et commença dès 1973 à mettre lui-même ses vins en bouteille plutôt que de les vendre en vrac. Aujourd'hui, Laurent Lignier dirige le domaine à la cinquième génération, sur les mêmes terres. Le matériel végétal de la maison remonte à une sélection qu'Henri Lignier avait propagée pied par pied dans les années 1960, à partir de vignes du millésime 1955.

Pinot Noir pur, de vieilles vignes sujettes à la millerandage et portant des baies minuscules, souvent sans pépins. La vendange connaît de longues macérations à froid avant la fermentation ; la part de raisins entiers a augmenté au fil des années, le bois neuf est volontairement limité et réparti sur quatre tonneliers afin qu'aucun fût ne marque le vin. La cave de Morey-Saint-Denis, acquise en 2008, travaille uniquement par gravité.

Sec, à 14,5% vol., avec un fruit rouge frais : griotte, framboise, groseille rouge, accompagnés de violette et d'épices herbacées. La fraîcheur se prolonge, le tanin reste à grain fin, la finale est longue et nette. En magnum, le vin évolue plus lentement.

Grand format de 1500 ml, mis en bouteille par le Domaine Hubert Lignier à Morey-Saint-Denis. Depuis 2007, le domaine travaille sans produits de synthèse dans les vignes ; depuis 2010, Laurent Lignier y conduit les vignes et les vinifications selon sa propre signature.