Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2022

Der Morey-Saint-Denis Trilogie ist ein Pinot Noir aus drei Dorfparzellen am Rand der Premiers Crus, angelegt auf Feinheit statt Kraft. Die Farbe ist ein helles, leicht gedecktes Kirschrot, die Nase deutet auf mehr hin als auf eine Melange aus Dorflagen: Kirsche, Brombeere und Blutorange, dazu Erde, Unterholz und Gewürze, darüber Vanille und Zimtkirsche aus sehr feinem Holz.

Ein Hektar, verteilt auf Chenevery (60%), Clos Solon (15%) und Porroux (25%). Die Parzellen liegen im Norden und Süden des Dorfes, am Rande der Premiers Crus. Gepflanzt wurden die Reben 1936, 1942, 1964 und 1972; ihr Alter drückt die Erträge auf durchschnittlich 30 hl/ha. Die Familie Lignier bewirtschaftet in Morey-Saint-Denis seit den 1880er-Jahren Pinot Noir, heute führt Laurent Lignier das Weingut in fünfter Generation.

Pinot Noir aus einem frühreifen Jahr: milder Frühling, sehr sonniger und trockener Sommer, dazwischen starker Regen Ende Juni mit bis zu 150 mm in wenigen Tagen, der den Reben über den Wasserstress im Juli und August half. Die Lese begann am 1. September. Vergoren wurde mit rund 33% ganzen Trauben, die Maische stand 15 bis 17 Tage statt der früheren 20, mit sehr wenig Unterstossen und sanfter Pressung, also eher Infusion als Extraktion. Der Keller arbeitet allein mit der Schwerkraft, das neue Holz ist zurückgenommen und auf vier Küfereien verteilt. Es wurden drei Fässer erzeugt.

Seidig, fein und lebendig, mit lebhafter Frucht, einer Spur Vanille und dunkler Schokolade, extrem feinem Tannin und guter Länge. 13,0% Vol., trocken.

Drei Fässer aus einem Hektar alter Reben. In den Weinbergen kommen seit 2007 keine synthetischen Mittel mehr zum Einsatz.