Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2022

Il Morey-Saint-Denis Trilogie è un Pinot Noir proveniente da tre particelle di villaggio ai margini dei Premiers Crus, pensato per la finezza più che per la potenza. Il colore è un rosso ciliegia chiaro, leggermente velato; il naso lascia intuire più di un semplice assemblaggio di villaggio: ciliegia, mora e arancia sanguinella, accompagnate da terra, sottobosco e spezie, sormontate da vaniglia e ciliegia alla cannella provenienti da un legno molto fine.

Un ettaro suddiviso tra Chenevery (60%), Clos Solon (15%) e Porroux (25%). Le particelle si trovano a nord e a sud del villaggio, ai margini dei Premiers Crus. Le vigne sono state piantate nel 1936, 1942, 1964 e 1972; la loro età riduce le rese a una media di 30 hl/ha. La famiglia Lignier coltiva Pinot Noir a Morey-Saint-Denis fin dagli anni 1880 e oggi è Laurent Lignier a condurre la tenuta, giunta alla quinta generazione.

Pinot Noir da un'annata precoce: primavera mite, estate molto soleggiata e secca, interrotta da forti piogge a fine giugno, fino a 150 mm in pochi giorni, che hanno aiutato le vigne ad affrontare lo stress idrico di luglio e agosto. La vendemmia è iniziata il 1° settembre. La fermentazione è avvenuta con circa il 33% di grappoli interi, la macerazione è durata dai 15 ai 17 giorni contro i 20 di un tempo, con pochissimi rimontaggi e una pressatura molto delicata, privilegiando l'infusione all'estrazione. La cantina lavora solo per gravità, il legno nuovo è impiegato con parsimonia e suddiviso tra quattro bottai. Sono state prodotte tre botti.

Setoso, fine e vivace, con frutto brillante, un tocco di vaniglia e cioccolato fondente, tannino estremamente fine e buona lunghezza. 13,0% vol., secco.

Tre botti da un ettaro di vigne vecchie. Nei vigneti non vengono più utilizzati prodotti di sintesi dal 2007.