Pinot Gris Heimbourg 2018

Der Pinot Gris Heimbourg 2018 der Domaine Zind-Humbrecht ist ein trocken ausgebauter Weisswein aus einer kleinen Einzellage bei Turckheim im Elsass. Er tritt kühl und elegant auf, die kalkige Mineralität liegt über allem, darunter Orange, Orangenzeste, Ingwer, Mango und Aprikose.

Der Heimbourg gehört zu den kleinen Lagen im Sekundär- und Tertiärbruchgebiet von Turckheim, wo die Geologie auf kurzer Strecke wechselt und die Parzellen entsprechend klein ausfallen. Die Lage zieht sich von Südwesten nach Westen über Kalksteinboden mit niedrigem Eisengehalt. Der obere, den Winden am stärksten ausgesetzte Teil ist mit Pinot bepflanzt und bringt aromatisch ausdrucksvolle Weine, die sich schon jung zeigen.

Pinot Gris. Die Lage kann je nach Entwicklung der Edelfäule einen trockenen oder einen süssen Stil hervorbringen; das Gut erntet reif, aber ohne überreifen Charakter und ohne Botrytis, damit der Most ohne kommerzielle Hefe möglichst trocken durchgärt. 2018 verlief die Reife in normalem Tempo, die Gärung lief gut durch, nach 18 Monaten auf der Hefe wurde trocken abgefüllt. 13,0% Vol.

Saftig, mit frischer Säure und feiner Gerbstoffstruktur. Die ausgeprägte Frucht steht auf kalkigem Unterbau; schon jetzt trägt der Wein intensive Küche, seine ganze Schönheit zeigt er nach weiterer Kellerreife.

Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch; 1996 stellte er die ersten fünf Hektar um. Die Erträge liegen bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar, und kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reife.