Pinot Gris Rotenberg 2020

Trocken, säurebetont, gestochen scharf gezeichnet. Der Pinot Gris Rotenberg 2020 setzt auf Zug und Saftigkeit, ohne dass ihm Fülle fehlte, und zeigt einen aromatischen Ausdruck, der für diese sonst neutrale Rebsorte untypisch intensiv ausfällt.

Die Einzellage Rotenberg de Wintzenheim liegt am Westhang des Grand Cru Hengst. Das mergelig-kalkig-sandige Muttergestein ist dasselbe, doch die Böden des Rotenberg sind viel flacher und sehr eisenhaltig; das Eisen färbt die Erde tiefrot und gab dem Weinberg seinen Namen. Höhenlage und Ausrichtung auf die Vogesen bringen ein Klima, das eine späte Reifung ermöglicht. Die Lage trägt grosse edelsüsse Weine ebenso wie trockene mit starkem Säuregehalt.

Pinot Gris aus Erträgen, die zu den niedrigsten des Weinguts gehören. Die hohe Säure des Jahrgangs 2020 führte zu einer sehr langsamen Gärung. Früher wurden die Grauburgunder oft früh gefüllt; hier erhielt der Wein eine längere Reifung auf der Hefe. 13,5 % Vol.

Strahlendes, intensives Goldgelb im Glas. In der Nase Quitte, Birne und Zitrus, dazu florale Noten und kräutrige Duftigkeit. Im Mund Frische, Finesse und eine fantastische Saftigkeit, die herzhafte, intensiv gewürzte Küche trägt.

Orangen-Wakame-Salat mit geröstetem Tofu und Sesam, Ceviche vom Kabeljau mit Senfeis und Roter Bete oder Crépinette von der Wachtel mit konfierter Keule, Hagebutte, Zitrone und Estragon.

Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch; 1996 stellte er die ersten fünf Hektar um. Kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reifezeit. Wer jetzt öffnet, dekantiert mehrere Stunden und wählt ein grosses Glas; über einige Tage gewinnt die Flasche an Ausdruck.