Pommard "En Brescul" AOC 2023

Ein Pommard mit Griff: dunkle Frucht, festes, feinkörniges Tannin und darüber die kühle Klarheit, auf die das Haus in Morey-Saint-Denis seine Pinots baut. Kein breiter Wein, sondern ein durchgezeichneter, auf Länge angelegter.

Die Lage En Brescul liegt im Dorf Pommard im Süden der Côte de Beaune, auf kalk- und eisenhaltigen Böden, die dem Pinot Noir seine dunkle, erdige Würze geben. Die Familie Lignier wurzelt seit den 1880er-Jahren in Morey-Saint-Denis: Jacques Lignier kaufte damals Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte, sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu. Heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation.

Reiner Pinot Noir. Aus den Weinbergen verschwanden ab 2007 die synthetischen Mittel; der 2008 bezogene Keller in Morey arbeitet allein mit der Schwerkraft, von der Maische bis zur Füllung berührt keine Pumpe den Wein. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen, und das neue Holz ist bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein prägt.

Schwarze Kirsche und Brombeere, dazu Cassis, Veilchen und feuchtes Waldlaub, zuletzt ein Anflug von Gewürznelke. Das Tannin ist dicht und feinkörnig, die Frische hält die dunkle Frucht aufrecht, der Nachhall bleibt klar und lang.

1973, mitten in einer Absatzkrise, begann Hubert Lignier seine Weine selbst abzufüllen statt sie als Fasswein abzugeben; aus dem Traubenlieferanten wurde eine Adresse mit eigenem Namen. Der genetische Ursprung des Betriebs sind siebenundzwanzig Rebzeilen, die Henri Lignier 1955 im Klima Monts Luisants pflanzte und aus deren Holz er in den 1960er-Jahren die übrigen Parzellen vermehrte.