Pommard "En Brescul" AOC 2023

Un Pommard con grinta: frutto scuro, tannino fermo e a grana fine, e sopra ogni cosa la nitidezza fresca su cui la maison di Morey-Saint-Denis costruisce i suoi Pinot. Non un vino ampio, ma definito, pensato per la lunghezza.

Il climat En Brescul si trova nel villaggio di Pommard, nel sud della Côte de Beaune, su suoli calcarei e ferrosi che conferiscono al Pinot Nero la sua profondità scura e terrosa. La famiglia Lignier è radicata a Morey-Saint-Denis fin dagli anni 1880: Jacques Lignier acquistò allora parcelle svalutate dalla fillossera, che suo figlio Jules ripiantò con pazienza. Oggi Laurent Lignier guida la tenuta alla quinta generazione.

Pinot Nero in purezza. Dal 2007 scompaiono i prodotti di sintesi dai vigneti; la cantina acquisita nel 2008 a Morey lavora solo per gravità, dalla pigiatura all'imbottigliamento nessuna pompa tocca il vino. Prima della fermentazione, lunghe macerazioni a freddo, una quota di uva intera crescente negli anni e legno nuovo volutamente contenuto, distribuito su quattro bottai perché nessuna botte imprima il proprio carattere al vino.

Ciliegia nera e mora, poi cassis, violetta e fogliame di bosco umido, infine un tocco di chiodo di garofano. Il tannino è denso e a grana fine, la freschezza sostiene il frutto scuro, il finale resta pulito e lungo.

Nel 1973, nel pieno di una crisi di vendite, Hubert Lignier iniziò a imbottigliare da sé i propri vini invece di cederli come vino sfuso; da fornitore di uve nacque un'etichetta con un nome proprio. L'origine genetica della tenuta risale a ventisette filari che Henri Lignier piantò nel 1955 nel climat Monts Luisants, dal cui legno moltiplicò negli anni Sessanta le altre parcelle.