Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières "Au Chaniot" AOC 2024 1500ml Magnum

Ein trockener Chardonnay mit salzigem Zug, straffer Zitrusfrucht und feiner Kreide-Textur. Kein Buttertoast, keine Vanillewolken, sondern klare Linien: die Handschrift von Jacqueline und Matthieu Collardot, die in Puligny-Montrachet auf Transparenz setzen statt auf Breite.

Die Domaine Thomas-Collardot liegt mitten in Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune und bewirtschaftet gerade 2,5 Hektar, darunter Parzellen in Les Enseignères, Les Nosroyes und im Premier Cru Hameau de Blagny. Les Folatières «Au Chaniot» ist ebenfalls als Premier Cru klassifiziert. Die Reben gehen auf Jacquelines Grossväter Henri Chavy und Maurice Thomas zurück. Ihr Vater Pierre Thomas bewirtschaftete sie bis 1992, danach waren sie an Cousins verpachtet. 2010 holte Jacqueline Collardot die Weinberge zurück, absolvierte eine Ausbildung am CFPPA Beaune und füllte 2015 ihren ersten eigenen Jahrgang ab. Sohn Matthieu stieg 2018 ein.

Chardonnay, sanft gepresst, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in gebrauchten 228-Liter-Pièces mit zwei bis vier Vorbelegungen. Die Premier-Cru-Weine reifen sechzehn Monate auf der Feinhefe. Filtriert wird nur leicht, geschönt gar nicht, und Schwefel kommt weitgehend keiner dazu.

Trocken bei 12,5% Vol., straff und präzise. Zitrusfrucht und Zitruszeste tragen die Mitte, die Feinhefe gibt eine feine Körnung, das Finale bleibt kalkig und salzig.

Die Magnum mit 1500 ml bei einer Jahresproduktion von rund 10'000 Flaschen über das ganze Gut. Seit 2015 wird im eigenen Keller vinifiziert, vorher gingen die Trauben an Négociants.