Quinta Quietud Reserva 2017 1500ml Magnum

Die Cuvée Quinta Quietud zeigt die elegante Seite des Terroirs von Toro. Der Reserva 2017 ist dicht und konzentriert, sein reifes Tannin bleibt feinkörnig, und die 15,0% Vol. werden von Frische getragen. Im Grossformat der Magnum verläuft die Reifung langsamer.

Das Gut bewirtschaftet 22 Hektar auf 700 Metern Höhe, zwei Kilometer südlich des Duero. Die Böden enthalten 55 bis 85 Prozent Sand und blieben deshalb frei von der Reblaus: Die Buschreben der Jahre 1900 bis 1920 stehen bis heute auf ihren eigenen Wurzeln. Das Kontinentalklima schwankt zwischen -11 °C im Winter und 37 °C im Sommer, es fallen nur 350 Millimeter Niederschlag im Jahr, bewässert wird nicht. Die Erträge liegen bei 20 bis 40 Hektoliter pro Hektar.

Tempranillo, in Toro Tinta de Toro genannt. Zwischen den im Gobelet erzogenen Stöcken pflügen Pferde, seit 2002 wird biologisch gearbeitet, die Praxis im Weinberg ist biodynamisch. Im Keller vergärt der Most spontan mit nativen Hefen, auf Schwefelzusatz verzichtet Jean-François Hébrard, der 1999 aus Bordeaux und dem Rhône-Tal nach Toro kam.

In der Nase reife Brombeere, Zwetschgenkompott, schwarzer Pfeffer und Unterholz, darunter Röstnoten aus dem Holz. Der Antrunk ist saftig, das Tannin breit und ruhig, der Abgang lang und würzig.

Europaweit mussten die Reben nach der Reblaus auf amerikanische Unterlagen gepfropft werden, hier wachsen sie wurzelecht weiter. Quietud bedeutet Stille, und still liegt die Lage auch. Die Magnum fasst 1500 Milliliter.