Relats de Viticultors Brut Nature 2020

Der Relats de Viticultors Brut Nature 2020 ist ein Schaumwein aus dem Penedès, der seine Wirkung nicht aus Frucht zieht, sondern aus Salz, Stein und Säure. Kalk und Kreide stehen kompromisslos im Zentrum, die Frucht bleibt bewusst im Hintergrund. Ein Schaumwein grosser Güte und doch für jeden Tag.

Recaredo bewirtschaftet 50 Hektar eigene Weinberge biodynamisch, am rechten Ufer des Bitlles-Flusses in der hügeligen Landschaft der coster del Bitlles. Der Boden ist ausgesprochen kalkhaltig; die weissen Steine zwischen den Rebzeilen zeigen es sofort. Für den Relats kommen zu den eigenen Trauben solche von Partnerbetrieben im Penedès, die dieselbe Grundphilosophie in Anbau und Weinbereitung teilen. Niedrige Erträge in den trockenen Lagen ergeben Grundweine von karger, mediterraner Identität.

Die Cuvée basiert auf den drei klassischen Rebsorten Xarel·lo, Macabeu und Parellada. Sie reift 18 Monate auf der Hefe und wird als Brut Nature abgefüllt, also ohne jede Dosage. Degorgiert wird manuell, ohne Vereisen, und für die gesamte Flaschengärung besteht das Haus auf Naturkork.

Nahtlose Fortsetzung der Nase: spürbarer Druck, eine Säure, die förmlich über den Gaumen schneidet, dazu gehackte Mandel, frische Hefe und ein feiner Kräuterzug aus Zitronenthymian und Melisse. Steinig, karg, mit viel Struktur und Präzision, dabei leicht und mit grossem Trinkfluss. Der Abgang klingt salzig, ruhig und lang aus.

Recaredo produziert seit 1924 ausschliesslich Brut Nature: Was in der Flasche ist, stammt allein aus der Traube und der Zeit. Mit 11,0 % Vol. bleibt der Wein leichtfüssig, ohne an Spannung zu verlieren.