Sa va 2024

Ein trockener Gelber Traminer, der über Salz, Kräuter und Kalk spricht. Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen verrät die Arbeit mit den Traubenschalen. Das Duftbild eröffnet mit Salzzitrone und salzigen Wiesen, dahinter getrockneter Thymian, Oregano, Rosmarin und ein Hauch Lavendel, dazu frische Zitronenmelisse, Bronzefenchel und Zitronenthymian. Die Frucht bleibt dezent: gebackene Mirabelle, gelbe Pflaume, kandierte Quitte, kandierter Ingwer. Butterkeks, Mürbeteig und Hefe kommen hinzu, ohne den Wein schwer zu machen.

Die Reben wachsen auf Kalkstein im Burgenland. Gernot und Heike Heinrich starteten 1990 in Gols am Neusiedlersee mit zwei Hektar und erweiterten das Weingut Parzelle für Parzelle auf hundert Hektar, darunter steile, steinige Lagen am Leithagebirge mit seinen kühlen Kalksteinhängen und auf der Parndorfer Platte. Seit 2006 wird alles biodynamisch bewirtschaftet.

Gelber Traminer aus biodynamischem Demeter-Anbau, spontan vergoren und in der Amphore ausgebaut. Ton statt Holz heisst Mikrooxidation ohne Holzaromen. Im Keller arbeitet die Schwerkraft statt der Pumpe. Abgefüllt wird unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel, der Wein kommt mit 12,5% Vol. ins Glas.

Griffig, saftig, klar strukturiert. Salzige Kalknoten, feine Phenolik und animierende Bitterstoffe geben Zug und Rückgrat, der schlanke Alkohol tritt hinter die Mineralität zurück. Der Wein fordert Aufmerksamkeit, ohne anstrengend zu werden. Der Nachhall ist lang und führt Kräuter, Kalk und feine Hefenoten zusammen.

Demeter-zertifiziert seit 2017, und die Heinrichs gehören zu den Gründungsmitgliedern von respekt-BIODYN, das sie 2009 mit anderen biodynamischen Pionieren ins Leben riefen. Die Tonamphoren ersetzen im Keller zunehmend die kleinen Holzfässer. Feine Reduktion und kontrollierte Oxidation geben dem Wein seine Tiefe, der Verzicht auf Filtration und Schwefel seine Textur.