Saumur blanc Brézé AOC 2021 1500ml Magnum

Über diesen Wein erschliesst sich der Stil der Domaine Guiberteau am direktesten: Chenin Blanc vom namensgebenden Hügel, trocken, mit 12,5 % Vol. schlank gebaut, und mit Zitrusschale und zerriebener Kreide statt Fülle im Zentrum. Frucht, Salz und Zug kommen hier zusammen, ohne dass der Wein um Zustimmung wirbt.

Brézé südlich von Saumur ist kein Dorf mit Reben ringsum, sondern ein einzelner Kalkrücken, der sich spürbar über das Land erhebt. Unter der dünnen Krume liegt Tuffeau, der poröse, kreidige Kalkstein der Turon-Zeit: Er speichert Wasser wie ein Schwamm und gibt es in trockenen Sommern langsam an die Reben zurück. Über die Hälfte der knapp neunzehn Hektar des Guts steht auf diesem Hügel, mit Reben zwischen vier und achtzig Jahren.

Reiner Chenin Blanc. Romain Guiberteau, der sein Jurastudium abbrach und die verpachteten Familienreben Parzelle für Parzelle zurückverhandelte, füllte 1996 den ersten eigenen Jahrgang ab; sein Handwerk lernte er bei Nady Foucault. Die Gärung läuft spontan mit den eigenen Hefen, der Ausbau in Foudres und gebrauchten Barriques, bei den Weissen oft mit blockierter Malolaktik, damit die Säure ihre Kontur behält. Biologisch bewirtschaftet werden die Weinberge seit 2000.

Straff, salzig, von klarer Säure getragen, mit grünem Apfel und weissen Blüten über einem kreidigen Kern. Der Abgang bleibt kühl und lang.

Der Hügel von Brézé war im 19. Jahrhundert berühmt und geriet danach fast vollständig in Vergessenheit; Robert Guiberteau kaufte 1954 die ersten Parzellen. Die Magnum mit 1500 ml lässt den Wein langsamer reifen.