Saumur blanc Brézé AOC 2022

Ein trockener Chenin Blanc, der seine Wirkung aus Säure und Kalk zieht, nicht aus Fülle. Mit 12,5 % Vol. bleibt er schlank und gerichtet; im Glas braucht er Luft, bevor er Breite zeigt.

Brézé ist ein einzelner Kalkrücken bei Saumur, der sich spürbar aus dem umliegenden Land hebt. Unter einer dünnen Krume liegt Tuffeau, der poröse, kreidige Kalkstein der Turon-Zeit: Er speichert Wasser wie ein Schwamm und gibt es in trockenen Sommern langsam an die Reben zurück, im sonnigen und trockenen Jahr 2022 der Grund für die Frische im Glas. Über die Hälfte der knapp neunzehn Hektar des Guts steht auf diesem Hügel, mit Reben zwischen vier und achtzig Jahren. Im 19. Jahrhundert war Brézé berühmt, danach geriet er fast vollständig in Vergessenheit.

Chenin Blanc, vollständig entrappt und spontan mit den eigenen Hefen vergoren. Der Ausbau läuft in Foudres und gebrauchten Barriques, die Malolaktik bleibt bei den Weissen meist blockiert, damit die Säure ihre Kontur behält. Romain Guiberteau, der 1996 den ersten eigenen Jahrgang abfüllte, stellte 2000 auf biologischen Anbau um.

Antrunk trocken und straff, die Säure lebendig, die Textur cremiger, als die Nase erwarten lässt: gelbe Birne, weisser Pfirsich und Quitte, dahinter Bienenwachs und Akazienhonig. Im Nachhall Zitrusschale, grüner Apfel und ein salziger Zug, der lange steht.

Robert Guiberteau kaufte 1954 die ersten Parzellen am Brézé; nach 1976 waren die Reben zwei Jahrzehnte verpachtet, bis sein Enkel Romain sie Parzelle für Parzelle zurückverhandelte. Lagerfähig über zehn Jahre.