Steiner Riesling 17-22

Ein Riesling, der ohne plakative Frucht auskommt. In der Nase stehen feine Florhefe, geröstete Nüsse und Mandeln und der Duft von frischem Hefegebäck, dazu kräutrige Kamille und Kernobst nach grünem und gelbem Apfel. Eine mürbe Aromatik, getragen von 10,5 % Vol.: Tempo statt Gewicht.

Die Reben stehen am Roten Hang bei Nierstein in Rheinhessen, auf dem rotbraunen Tonschiefer des Rotliegenden, der den Weinen eine erdige, fast salzige Note gibt. Die Familie Schätzel bewirtschaftet ihre Parzellen dort seit 1350 und vinifiziert bis heute in denselben Gewölben. Kai Schätzel arbeitet seit 2008 mit biologischen und biodynamischen Elementen, entschleunigt die Reife und führt die Berge mittels dry farming in eine neue Balance.

Reiner Riesling, gelesen nach dem selbst entwickelten Prinzip des golden cut: rund 90 bis 100 Tage nach der Blüte, in mehreren Durchgängen, genau beim Farbwechsel von Grün zu Goldgelb. Die Trauben werden mit Füssen getreten, liegen eine Woche auf der Maische und werden dann gepresst. Meist ohne Vorklärung läuft der Most über Gravitation in Stück- und Halbstückfässer, gärt spontan an und bleibt bis zur Füllung auf der Vollhefe. Für den 17-22 reiften die Partien der Jahrgänge 2017 bis 2022 einzeln im Halbstückfass und kamen anschliessend gemeinsam in ein 5000-Liter-Fass. Die Hälfte wurde im Herbst gefüllt, die andere bleibt als Solera-Mutter und wird mit 23er Reserven aufgefüllt.

Der Antrunk ist seidig cremig, mit saftigem Schmelz. Die Säure spannt sich hell und weit, von feiner Hefe unterfüttert wirkt der Wein stoffig, flauschig und wattig weich. Der vertikale Säurenerv gibt ihm seine Haptik, seine Leichtigkeit und sein rasantes Tempo. Ätherisch kühles Finale mit langem Nachhall.

Unter Florhefe reduktiv ausgebaut und nicht von Sauerstoff beeinträchtigt, ungefiltert, ungeschönt und ungeschwefelt gefüllt. Das Weingut ist seit 2023 Demeter-zertifiziert und seit 2016 VDP-Mitglied.