CLAROR Can Prats Brut Nature 2015
Der CLAROR Can Prats Brut Nature 2015 von Vins El Cep ist ein Jahrgangs-Cava aus dem Alta Penedès, über 60 Monate auf der Hefe gereift und ohne Dosage abgefüllt.
CHF 53.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
✓ Steht auf Ihrer Merkliste. — Zur Merkliste
Über diesen Wein
Charakter
Ein Cava, der seine Länge aus Säure und Hefereife zieht, nicht aus Zucker. Brut Nature heisst hier: null Dosage, und der Wein trägt das ohne Härte, weil ihm über 60 Monate auf der Hefe Breite und Cremigkeit gegeben haben.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen von Can Prats, einem der vier Familiengüter, die sich 1980 zu Vins El Cep zusammengeschlossen haben. Die Reben stehen im Alta Penedès auf kalkhaltigen Böden zwischen 200 und 400 Metern Höhe. Mediterranes Klima mit kühlen Nächten im Anoia-Tal hält die Säure wach; die ersten Reben wurden dort 1448 gepflanzt.
Rebsorte und Vinifikation
Eine Cuvée aus Xarel·lo und Macabeu, vergoren und gereift in traditioneller Flaschengärung. 2001 stellte das Gut auf biologischen Anbau um, 2003 folgte der erste biodynamische Cava Spaniens. Das Hefelager dauerte über 60 Monate, abgefüllt wurde ohne Dosage. 12,0% Vol.
Am Gaumen
Kompromisslos trocken und schlank gebaut. Reifer gelber Apfel und getrocknete Zitronenschale treffen auf Brioche und geröstete Mandel, dazu Quittengelee und ein Hauch wilder Thymian. Der Abgang bleibt salzig-kreidig, mit feiner Bitternote am Ende.
Speiseempfehlungen
frisch geöffneten AusternJamón IbéricoSashimigereiftem Manchego
Besonderheiten
Maite Esteve führt das Gut mit 200 Hektar Rebfläche; die Bodega steht in Can Llopart de les Alzines, umgeben von Steineichenwald. 2022 wurde Vins El Cep als einer von zwölf „Elaboradores Integrales" der Region anerkannt, die sämtliche Trauben selbst anbauen und vinifizieren.
