Weisser Burgunder "WIELIeBE OS" 2020

Ein feingliedriger, trockener Weissburgunder, im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase bleibt zurückhaltend und setzt auf reife Birne und gelben Apfel, dazu Wiesenkräuter und eine kühle, rauchig-steinige Note, die dem Duftbild Kontur gibt.

Der Wein stammt aus der Südsteiermark, wo das Weingut Tement in Ehrenhausen steile Hanglagen auf kalkreichen Böden bewirtschaftet. Josef Tement senior erwarb 1959 mit seiner Frau Edina die ersten zwei Hektar Rebfläche. Nach seinem frühen Tod übernahm Manfred Tement 1976 den Betrieb und baute ihn über Jahrzehnte aus, seit 2004 auch auf der slowenischen Seite der Grenze.

Sortenrein aus Pinot Blanc gekeltert, trocken ausgebaut, mit 12,5% Vol. moderat im Alkohol. Im Keller gilt Zurückhaltung als Prinzip: Spontanvergärung, lange Hefelager und der behutsame Einsatz grosser Holzfässer prägen den Stil des Hauses.

Straff und trocken, getragen von einer animierenden Säure. Die Textur wirkt kreidig, eine salzige Ader zieht durch den Wein, dazu Zitrusabrieb und eine feine nussige Würze. Der Nachhall bleibt fokussiert und herb-frisch.

Die Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung begann 2017, das Weingut ist Mitglied bei Respekt-BIODYN. In dritter Generation arbeiten Armin Tement, seit 2005 für Weinbau und Keller zuständig, und Stefan Tement, seit 2010 für Vertrieb und das Weinhotel Gut Pössnitzberg, im Betrieb mit.