Monte Mare Rouge VdF 2022

Der Monte Mare Rouge VdF 2022 der Domaine Comte Abbatucci ist ein reinsortiger Sciaccarellu aus Korsika, und seine Gerbstoffqualität ist das definierende Element dieses raren Weines. Die Nase zeigt sich zügellos: wilde rote Früchte, Weichselkirsche, Kornelkirsche, rote Maulbeere und Johannisbeere, darüber florale Kopfnoten von Veilchen und Flieder, dazu eine dunkle Würze aus Wacholder, Piment und den zitrischen Seiten von weissem Pfeffer.

Das Weingut liegt auf 150 Metern Höhe im Tal des Taravo, die Reben stehen auf granitischen Sandböden mit natürlicher Nord- und Nordostausrichtung. Jean-Charles Abbatucci übernahm das Gut 1992 und stellte es im Jahr 2000 auf biodynamische Wirtschaftsweise um: Pferdepflug statt Traktor, eine Schafherde zur Begrünung, Präparate aus Heilkräutern und Mineralien.

Sciaccarellu gehört zu den autochthonen Sorten, die Antoine Abbatucci in den 1960er Jahren in einer Sammlung von achtzehn korsischen Varietäten bewahrte. Weil die französischen AOC-Regeln diese Sorten nur eingeschränkt zulassen, kommen die Weine des Guts als Vin de France auf die Flasche. Gelesen wird von Hand in kleine Kisten, im Keller folgt eine penible Selektion.

Engmaschig feine, fast pudrige Gerbstoffe bestimmen Textur und Mundgefühl, die frische Säure gibt der Struktur Transparenz. Die Frucht bleibt beiläufig und ordnet sich der feinherben Phenolik unter. Retronasal ätherisch kühl, das Finish lang und fruchtgesteuert.

Gegrillte Rote Bete mit Ziegenquark und Holzkohle-Öl-Vinaigrette, ganzer Steinbutt vom Grill mit Ratatouille aus dem Ofen oder Lammschulter aus dem Ofen mit gegrillten Tomaten und Auberginen-Crème.

Monte Mare stammt aus Versuchsparzellen, auf denen Kupfer und Schwefel durch Meerwasser ersetzt werden. Die Domaine ist seit 2005 Demeter-zertifiziert, das Demeter-Logo steht auf dem Etikett.