- Erzeuger
- Chêne Bleu
- Region
- Rhône
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2013
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910212161
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Abélard AOC 2013
Der Abélard AOC 2013 von Chêne Bleu ist eine gereifte Cuvée aus Grenache Noir und Syrah alter Reben aus den Höhenlagen am Mont Ventoux.
CHF 76.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Abélard ist eine der beiden Flaggschiff-Cuvées von Chêne Bleu, benannt nach dem mittelalterlichen Liebespaar. Die Nase zeigt die dunkle Seite des Weins: Brombeere, Cassis und Holunderbeere, gestützt von roter Johannisbeere und Himbeere, dazu Tomate und erdige Rote Bete. Weisser Pfeffer, Wacholder, Kubeben-Pfeffer und Lakritz setzen ätherische Würze, dunkle Schokolade und geröstete Kaffeebohne die Tiefe, Olive, Thymian, Rosmarin und Mandelblüte die Garrigue.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen auf 550 bis 630 Metern Höhe am Mont Ventoux, rund um die Domaine de la Verrière, ein Priorat aus dem 9. Jahrhundert, das Xavier und Nicole Rolet seit 1993 wiederhergestellt und biodynamisch bewirtschaftet haben. Tagsüber mediterrane Sonne, nachts kühle, kräftige Winde: Die Reife zieht sich in die Länge, die Frische bleibt erhalten.
Rebsorte und Vinifikation
Grenache Noir und Syrah von alten Reben, von Hand gelesen und zweifach selektiert. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, der Ausbau erfolgt chargenweise 18 Monate in kleinen Eichenholzfässern. Verantwortlich im Keller ist Jean-Louis Gallucci, beraten von Zelma Long und Philippe Cambie. 14,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Steinig, seidig und schlank statt konzentriert. Die Frucht wirkt zart und deutlich säuerlich, die vegetabilen Noten von Tomate und Rote Bete kehren unaufgeregt zurück, die Würze bleibt genau portioniert. Ein gereifter Wein auf dem Trinkhöhepunkt.
Speiseempfehlungen
Zu Châteaubriand mit Pommes allumettes und Sauce Béarnaise, zu Rotbarbe vom Grill mit mediterraner Gemüsepfanne oder zu Fenchel-Feta-Auflauf mit Bulgur und schwarzen Oliven.
Besonderheiten
Der Keller liegt 12 Meter tief im Fels; über vier Ebenen arbeitet er allein mit der Schwerkraft, ohne Pumpen und ohne mechanische Belastung des Guts.
