- Erzeuger
- Chêne Bleu
- Region
- Rhône
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2019
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910212169
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Astralabe rouge AOC 2019
Der Astralabe rouge AOC 2019 von Chêne Bleu ist eine Cuvée aus 80 % Grenache und 20 % Syrah, gewachsen auf 550 bis 630 Metern am Mont Ventoux und im Zement-Cuve ausgebaut.
CHF 28.50
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Über diesen Wein
Charakter
Jung, expressiv und trinkfreudig schlank: Der Astralabe rouge hält seine mediterrane Würze in einem kühlen, geradlinigen Rahmen. Kraft und Anmut zeigen sich hier weniger in der Fülle als in der Spannung zwischen getrockneten Kräutern, kühlem Gestein und frischer Säure.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen auf 550 bis 630 Metern am Mont Ventoux, auf der Domaine de la Verrière bei Crestet, dem höchstgelegenen Weinberg der Region. Xavier und Nicole Rolet haben das Klostergut seit 1993 wieder aufgebaut und bewirtschaften es biodynamisch. Tagsüber mediterrane Wärme, nachts deutliche Abkühlung: Die Trauben reifen langsamer und behalten ihre Frische.
Rebsorte und Vinifikation
80 % Grenache und 20 % Syrah, vinifiziert von Jean-Louis Gallucci und ausgebaut im Zement-Cuve. Der Keller ist 12 Meter tief in den Fels gehauen und arbeitet über vier Ebenen mit Gravity-Flow, das Lesegut wird also nicht gepumpt. Der Wein hat 14,0 % Vol. und ist trocken.
Am Gaumen
In der Nase dunkle Himbeeren, Hibiskus und etwas Cassis, dazu Blaubeerjoghurt, Hefe, Rauchfleisch, Minze, ein Touch Süssholz, kühles Gestein und eine in Kräutern der Provence eingelegte grüne Olive. Der Gaumen bleibt schlank und kühl: reife Himbeeren, Schlehen, Zwetschgen und Unterholz. Das Tannin ist feinkörnig, aber präsent, die Säure geschliffen, im Finale kommt Wärme dazu.
Speiseempfehlungen
Boeuf Colombo mit Lorbeer, Piment und PaprikaHühnchen-Tajine mit Aprikosenmit Feta überbackener Kürbis mit Tomaten
Besonderheiten
Das Priorat lag 45 Jahre ohne Wasser und Strom, bis die Rolets es in zehn Jahren restaurierten. Xavier Rolet hält heute auch Bienen auf dem Gut, ein Teil der biodynamischen Arbeit.
